Несподівана кулінарна знахідка, дуже прості, ніжні та італійські солодощі споркамус.
Інгредієнти:
- тісто листкове бездріжджеве – 500 г
Ванільний заварний крем:
- яєчні жовтки – 3 шт.
- молоко – 250 мл
- цукор – 80 г
- борошно – 35 г
- ванільний цукор – 10 г
Шоколадний заварний крем:
- яєчні жовтки – 4 шт.
- молоко – 180 мл
- вершки 33% – 180 мл
- цукор – 125 г
- борошно – 25 г
- ванільний цукор – 10 г
- шоколад гіркий – 100 г
Додатково:
- цукрова пудра для подачі
Спосіб приготування заварного крему в мікрохвильовці:
Яєчні жовтки розтерти із цукром та ваніллю. Додати борошно. Розмішати, щоб не було грудочок. Невеликими порціями ввести молоко.
Поставити миску у мікрохвильовку (нічим не накривати). Готувати 3.5-4.5 хвилин на повній потужності. Щохвилини діставати миску і ретельно перемішувати крем.
Готовий крем накрити плівкою так, щоб вона торкалася його поверхні. Охолодити.
Шоколадний заварний крем:
Яєчні жовтки розтерти із цукром та ваніллю. Додати борошно. Розмішати, щоб не було грудочок.
У каструльці молоко та вершки довести до кипіння разом із ваніллю. Влити половину гарячого молока до розтертих яєчних жовтків. Швидко розмішати.
Перелити суміш в каструльку до молока, що залишилося. Готувати, помішуючи, до загустівання. Додати шматочки шоколаду. Перемішати.
Накрити плівкою так, щоб вона торкалася поверхні крему. Охолодити.
Випікання та збирання тістечок:
Листкове тісто розморозити (якщо пласт товщиною 5 мм, то розкочувати його не треба). Розрізати на прямокутники 3х6 см.
Викласти на деко, застелене папером для випічки. Випікати у духовці, розігрітій до 200 градусів, 18-20 хвилин до світло-золотистого кольору. Охолодити на решітці.
Кожну заготовку розрізати вздовж на дві частини – верхню та нижню. Викласти крем. І поєднати половинки. Посипати цукровою пудрою.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
