fbpx
рецепти
Несподівана кулінарна знахідка, дуже прості, ніжні та італійські солодощі

Несподівана кулінарна знахідка, дуже прості, ніжні та італійські солодощі споркамус.

Інгредієнти:

  • тісто листкове бездріжджеве – 500 г

Ванільний заварний крем:

  • яєчні жовтки – 3 шт.
  • молоко – 250 мл
  • цукор – 80 г
  • борошно – 35 г
  • ванільний цукор – 10 г

Шоколадний заварний крем:

  • яєчні жовтки – 4 шт.
  • молоко – 180 мл
  • вершки 33% – 180 мл
  • цукор – 125 г
  • борошно – 25 г
  • ванільний цукор – 10 г
  • шоколад гіркий – 100 г

Додатково:

  • цукрова пудра для подачі

Спосіб приготування заварного крему в мікрохвильовці:

Яєчні жовтки розтерти із цукром та ваніллю. Додати борошно. Розмішати, щоб не було грудочок. Невеликими порціями ввести молоко.

Поставити миску у мікрохвильовку (нічим не накривати). Готувати 3.5-4.5 хвилин на повній потужності. Щохвилини діставати миску і ретельно перемішувати крем.

Готовий крем накрити плівкою так, щоб вона торкалася його поверхні. Охолодити.

Шоколадний заварний крем:

Яєчні жовтки розтерти із цукром та ваніллю. Додати борошно. Розмішати, щоб не було грудочок.

У каструльці молоко та вершки довести до кипіння разом із ваніллю. Влити половину гарячого молока до розтертих яєчних жовтків. Швидко розмішати.

Перелити суміш в каструльку до молока, що залишилося. Готувати, помішуючи, до загустівання. Додати шматочки шоколаду. Перемішати.

Накрити плівкою так, щоб вона торкалася поверхні крему. Охолодити.

Випікання та збирання тістечок:

Листкове тісто розморозити (якщо пласт товщиною 5 мм, то розкочувати його не треба). Розрізати на прямокутники 3х6 см.

Викласти на деко, застелене папером для випічки. Випікати у духовці, розігрітій до 200 градусів, 18-20 хвилин до світло-золотистого кольору. Охолодити на решітці.

Кожну заготовку розрізати вздовж на дві частини – верхню та нижню. Викласти крем. І поєднати половинки. Посипати цукровою пудрою.

Фото ілюстративне, з вільних джерел.