Невагомий, повітряний і легкий, наче хмаринка, медовий бісквіт – мій фаворит! рецепт перевірений і ідеальний. Смак і текстура бездоганні, а у поєднанні з вершковим кремом – просто райська насолода з лимонною ноткою!
Нам треба взяти:
Мука – 190 г
Яйця – 4 шт.
Цукор – 120 г
Мед – 150 г
Сода – 1 ч. л.
Цедра лимона – кілька добротних дрібок.
Готуємо:
Мед потрібен обов’язково натуральний. Нагріваємо його в каструльці, доводимо до рідкої консистенції.
Додаємо в мед соду та знімаємо з вогню. Буде шипіти, нехай шипить і охолоджується.
Паралельно розділяємо яйця на білки та жовтки.
Білки збиваємо до пишної піни і потроху вводимо цукор, не перестаючи збивати.
Повинна вийти білосніжна легка маса, яка не спадає з вінчика.
А жовтки – в тепленький мед. Вінчиком переколотили та акуратно, і в декілька прийомів додаємо медово-яєчну суміш до білків з цукром, вмішуючи лопаткою знизу-вгору. Слідом по такому ж принципу вмішуємо просіяну муку.
Якщо хочете, щоб бісквіт був більш дрібнопористим – додайте також пів чайної ложки розпушувача тіста, але я не додаю, на мій смак вистачає і соди.
Спочатку – не панікуйте! – маса буде густа, але не хвилюйтеся, просто вимішуйте далі. Консистенція буде жирної сметани, але без втрати повітряності.
В готову роз’ємну форму діаметром 20-22-24 см виливаємо тісто (не забудьте про пергамент).
Ставимо в духовку на режим верх-низ без конвекції на 45-50 хвилин при 170°. Можливо так довго чекати не і не прийдеться, дивіться по своїй духовці.
Після 40 хвилин перевірте на готовність шпажкою.
Ось і все!
Для тортика я завжди готую сметанний крем з пудрою і ванільним цукром. Ну дуже смачно!
Готуйте і пригощайтеся з задоволенням!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
