Невістка й син у мене живуть небагато, але не хочуть приймами допомоги – ось такі незалежні, всього хочуть досягти самі.
Оце була у них в гостях на днях, і Таня мене ну таким смачним борщиком пригостила, що я аж рецепт попросила.
І яким же було моє здивування! Це незвичайний та дуже смачний борщ, а ще й дуже бюджетний, що зараз для багатьох нас актуально.
Отже, Борщ із кількою від моєї невісточки
Складові:
2-2,5 л води
1 банка кільки в томаті
200 г свіжої капусти
500 г картоплі
250 г вареної квасолі
1 морква
цибулина
1 буряк
1 солодкий перець
50 мл рослинної олії
700 мл томатного соку
1 ст. л. цукру
1 ст. л. сушених трав
2 зубчики часнику
сіль та перець за смаком
Приготування:
Приготування цього борщу – справжнє маленьке мистецтво. Почати треба за день до цього, бо квасолю найкраще замочити з вечора. А наступного дня відварити до готовності і залишити на ситі, щоб стекла зайва вода.
Овочі потрібно вимити та підготувати. Цибулю і картоплю нарізаємо дрібним кубиком, моркву та буряки тонкою соломкою. Капусту шаткуємо ножем або тремо на спеціальній тертці. Перець теж нарізаємо соломкою.
Тепер у каструлю складемо картоплю, частину цибулі та моркви. Додай лавровий лист та сушені трави, звари овочевий бульйон.
Поки вариться бульйон, зробимо піджарку. Для цього на розігріту сковороду налий олію. Туди відправ решту цибулі, моркву і буряк. Коли овочі підрум’яняться, додай половину нарізаного перцю і залий томатним соком. Сюди ж додай цукор, подрібнений часник, перець та сіль. Тушкуй овочі на повільному вогні приблизно 10-15 хвилин.
Коли картопля звариться, додай у каструлю піджарку. Також додай відварену квасолю, капусту, решту перцю.
І в останню чергу – кілька в томаті. Не заощаджуй на ній, адже треба, щоб рибка не розварилася в борщі. Вари борщ після цього приблизно 5 хвилин.
Після цього можна додати свіжу зелень і подавати на стіл борщ із кількою. Смак цього борщу виходить просто неймовірним. Тут і насичений аромат овочів, томатна кислинка і просто рай для любителів рибки. Я тепер і сама готуватиму цей чудовий борщ!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото – Ibilingua.com.