Ніколи не думала, що Голубці у виноградному листі – так смакота! А приготувала за рецептом однієї господині з Західної України – і так всім сподобалося! Вони вийшли просто пальчики оближеш, а чоловік сказав, щоб, поки сезон виноградного листя, тільки так і готувала.
Складові:
фарш свинячо-яловичий 500 г,
цибуля ріпчаста 1 шт.,
рис 8-10 ст. ложки,
масло вершкове 200 г,
листя виноградне (молоде) 30-40 шт.,
сметана 250 мл,
сік лимона 2 ст. ложки,
часник 2 зубчики,
сіль, паприка (солодка) 1 ч. ложка, тим’ян,
кефір 50 г
Готуємо так:
У фарш додаємо сирий рис, натерту цибулину, спеції, 50 г розтопленого вершкового масла.
Молоді виноградні листочки опускаємо на 20 секунд в кип’яток. Вийняти. Остудити.
Викласти на середину листя столову ложку фаршу. Загорнути конвертом. Тісно викласти у банячок.
Залити кип’ятком так, щоб він покривав голубці. Зверху викласти шматочки масла, накрити тарілкою і притиснути вантажем.
Варити на маленькому вогні півтори години. За десять хвилин до кінця посипати тим’яном і додати ще трішки масла.
Для соусу змішати сметану, кефір, лимонний сік, розчавлений часник, сіль.
Подавати тепленькими.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, coastlinesurfsystem.com
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
