39 років прожила, а ніколи такої смакоти не куштувала! А тут, на Прикарпатті, де ми сховалися з дітьми, я і спробувала, і сама навчилася від нашої господіні Соломії Петрівни пекти цей неймовірний хліб – з кропивою і кропом. Ось рецепт.
Складники:
330 г борошна
1 ч. л. сухих дріжджів
0,5 ч. л. солі
0,5 ч. л. цукру з вершечком
1 ст. л. оцту
2 ст. л. олії
230 мл теплої води (вже з зеленню)
Пучок кропиви, кілька гілочок кропу.
Спосіб приготування:
Кропиву бланширувати, подрібнити, додати кріп, 100 мл води. Усе це ретельно збити блендером, додати води до потрібного об’єму.
Сухі складники змішати, додати воду із зеленню та оцет, змішати. Додати олію, добре замісити тісто.
Накрити рушником і залишити в теплі. Коли підросте вдвічі, перемішати і дати знову підрости.
Ось тепер формуємо наш хлібчик, викладаємо у форму, даємо підрости втретє і ставимо випікатися.
Температура має бути 180 градусів, час випікання близько 40 хвилин, але усе залежить від духовки.
Випікаємо до рум’яної скоринки.
Оцет додається, щоб хлібчик не кришився, але можна і без нього.
Колір у хліба зеленкуватий, запаморочливий аромат кропу і злегка кропиви, смак – просто не передати словами. Спробуйте!
Миру нам усім.
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з відкритих джерел.
