Ніколи в мене не було “любові” до тіста. Та після того, як спробувала цей рецепт пиріжків на кефірі, я по-справжньому відчула себе господинькою. Спробуйте, дуже легко та неймовірно смачно!
Смачні смажені пиріжки з картоплею на сковороді!
Готуються пиріжки на кефірі без дріжджів, використовувати можна будь-яку начинку. Дуже швидкий і простий рецепт.
Вам знадобиться:
Для тіста:
кефір – 1 склянка (250 мл.)
цукор – 1 ч. л.
сіль – 1/2 ч. л.
сода – 1/2 ч. л.
борошно – 2 склянки (360 р)
олія – 3 ст. л.
Для начинки:
картопля – 600 м (5-6 шт.)
ріпчаста цибуля – 2-3 шт.
вершкове масло – 2 ст. л.
чорний мелений перець – 1/3 ч. л.
сіль за смаком
Готуємо так:
З цієї кількості тіста виходить 10 пиріжків. Можна зробити їх меншого розміру – вийде більше.
Тісто на кефірі без дріжджів готується за лічені хвилини. Так що, пішли готувати.
Тісто готується швидко, тому спочатку займемося начинкою. Чистимо картоплю, солимо, заливаємо холодною водою і ставимо варитися до готовності.
Тим часом 2-3 цибулини дрібно порізати і обсмажити на олії до м’якості і золотистого кольору.
Картопля зварилася. Зливаємо воду, додаємо сюди обсмажену цибулю, 2 столові ложки вершкового масла.
Потім, одну третину чайної ложки чорного меленого перцю і сіль за смаком. Можна додати подрібнену зелень.
Тепер потовчемо картоплю, у нас повинно вийти м’яке картопляне пюре. Смачна начинка готова.
Поки остигає начинка, приготуємо тісто. У миску наливаємо 250 мілілітрів кефіру кімнатної температури, додаємо чайну ложку цукру, половину чайної ложки солі і половину чайної ложки соди.
Все добре перемішуємо вінчиком. Кефір почне пінитися і сода погаситься.
Тепер починаємо частинами додавати просіяне борошно і замішуємо тісто.
Всипати приблизно половину борошна. Як тільки тісто стане густе додаємо, 3 столові ложки олії.
Гарненько перемішуємо і продовжуємо замішувати тісто на столі.
Борошна більше додавати не потрібно, інакше пиріжки НЕ будуть повітряними і м’якими.
Поливаємо тісто столовою ложкою олії.
Тісто виходить еластичне, приємне на дотик і злегка липне до рук.
Далі, ділимо його на 10 рівних частин, з кожної частини скачуємо кульку.
Прибираємо їх під плівку, беремо одну кульку і розгортаємо в коржик, кладемо столову ложку начинки. Защипуємо краї.
Все те ж саме робимо з іншими кульками.
Опускаємо пиріжки на добре розігріту сковороду з олією, швом вниз і смажимо до золотистого кольору з двох сторін, на середньому вогні.
Готові пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб пішов зайвий жир.
Всі інші пиріжки обсмажуємо по тій же схемі.
Пиріжки готові і можна сідати пити чай. Пиріжки виходять дуже смачні і м’які, з золотистою скоринкою.
Тісто тонке з товстим шаром картопляної начинки. А головне, готується швидко і начинку можна брати будь-яку, на свій смак.
Смачного, друзі!
Передрук без посилання на ibilingua.com – заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook
