Ніжне і пишне тісто з ароматною, розкішною начинкою з сиру та лимонної цедри. Такі пиріжки готуються просто із невеликого набору продуктів.
Інгредієнти:
- молоко – 220 г
- дріжджі – 20 г
- цукор – 80 г
- сіль щіпка
- яйце – 1 шт.
- олія – 30 г
- мука – біля 480 г
Для приготування начинки необхідно:
- сир кисломолочний – 600 г
- сметана – 80 г
- манна крупа – 30 г
- лимонний сік та цедра за смаком
- білки, 2 шт. + цукор – 100 г
Процес приготування:
Для начинки змішуємо всі продукти і залишаємо настоюватися, щоб набухла манна крупа. Цедру додавайте з цілого лимона та пару ложок лимонного соку.
У теплому молоці розчиняємо цукор і дріжджі вливаємо олію, перемішуємо. Додаємо сіль, яйце, перемішуємо.
Борошно просіюємо та всипаємо частинами в масу. Вимішуємо м’яке та податливе тісто. Накриваємо та залишаємо в теплому місці на 1 годину. Формуємо ватрушки будь-яким, зручним для вас способом з начинкою.
Викладаємо на форму, застелену пергаментом. Накриваємо рушником та залишаємо на 30 хвилин. Змащуємо збитим жовтком із молоком. Випікаємо при 180 градусах близько 30-40 хвилин до рум’яності.
Дуже м’які ватрушки з легким ароматом лимонної цедри ще посипають цукровою пудрою.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
