Пиріг виходить дуже ароматним і м’яким, вологим, з ніжною абрикосовою начинкою. Часу на приготування десерту ви витратите мінімум, а ось задоволення від його смаку – максимум.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.
- молоко – 150 г
- олія – 50 г
- цукор – 100 г
- ванілін до смаку
- сіль – щіпка
- борошно – 220 г
- розпушувач – 1 ч. л.
- цедра лимона
- абрикоси – 300 г
- масло вершкове – шматочок
Процес приготування:
Абрикоси вибирайте щільні, не надто перестиглі, ріжемо їх на часточки. Сковороду змащуємо шматочком вершкового масла.
Яйця з’єднуємо з цукром, ваніліном, цедрою та олією. Усю масу добре перетираємо віночком до однорідності.
Борошно просіюємо та з’єднуємо з розпушувачем – беріть повну з гіркою чайну ложку. Висипаємо борошно в рідку основу і вимішуємо однорідне тісто.
Абрикоси викладаємо на дно сковороди. Заливаємо тістом фрукти.
Накриваємо сковороду кришкою і смажимо на мінімальному вогні близько 20-25 хвилин – верх пирога повинен добре схопитися. Конденсат на кришці періодично витираємо паперовим рушником.
За допомогою плоского блюда перевертаємо пиріг на другий бік та випікаємо ще близько 15 – 20 хвилин.
Охолоджений пиріг посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
Ніхто не вірить, що таке пишне диво з абрикосовою начинкою можна зробити на сковороді, а не в духовці. Замість абрикос беріть будь-які фрукти та ягоди.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.