fbpx
рецепти
Ніжний та ароматний краківський сирник по-домашньому: готувати дуже просто й не займає багато часу

Готувати краківський сирник дуже просто й не займає багато часу. Десерт виходить ніжний, ароматний та неймовірно смачний, а також корисний. Діти будуть в захваті.

Сирна маса:

  • м’який сир 1 кг.
  • вершкове масло 200 гр.
  • цукор пісок 250 гр.
  • вершки 33% 100 мл.
  • яйця курячі 6 шт.
  • крохмаль кукурудзяний 40 гр.
  • манна крупа 40 гр.
  • родзинки 120 гр.
  • ром 50 мл.

Тісто:

  • борошно пшеничне 250 гр.
  • масло вершкове 120 гр.
  • яйця курячі 1 шт.
  • жовток курячий 1 шт.
  • цукор пісок 100 гр.

Глазур:

  • пудра цукрова 150 гр.
  • сік лимонний 1 ст. л.
  • окріп 3 ст. л.
  • цукати 20 гр.

Спосіб приготування:

Залийте родзинки окропом, залиште на 3 хвилини, злийте воду та залийте ромом й відставте настоюватись. Для приготування тіста розітріть охолоджене масло з борошном в крихту. Додайте яйце, цукор та ретельно перемішайте до однорідності.

Загорніть в харчову плівку та перекладіть у холодильник на пів години. Розкатайте 2/3 тіста в тонкий пласт та викладіть у форму для випікання, попередньо застелену пергаментом. Поколіть тісто виделкою, щоб воно не здувалося.

Протріть сир через сито двічі або ретельно подрібніть блендером. Покладіть в чашу для міксера м’яке масло та цукор й збийте до побіління. Не зупиняючись збивати додайте сир, вершки та по одному яйця.

Потім всипте крохмаль та манку й перемішайте до однорідного стану. Додайте до сирної маси відціджені родзинки та перекладіть у підготовлену форму з тістом. Тісто, що залишилося, тонко розкатайте та поріжте на смужки, які потім викладіть на сирник у вигляді сітки.

Випікай 10 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці, а потім зменште температуру до 150 градусів та готуйте приблизно 1,5 години. Сирник повинен повністю схопитися та зарум’янитися.

Вимкніть підігрів, відчиніть духовку та залиште в ній готову страву остигати до кімнатної температури. Загорніть у харчову плівку разом з формою та поставте на ніч в холодильник. Змішайте пудру, лимонний сік та окріп до однорідної маси.

Дістаньте обережно сирник з форми, полийте глазур’ю та посипте цукатами. Готуйте смачний чай та пригощайте рідних неймовірним сирним десертом.

Фото ілюстративне, з вільних джерел.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook

You cannot copy content of this page