Готувати краківський сирник дуже просто й не займає багато часу. Десерт виходить ніжний, ароматний та неймовірно смачний, а також корисний. Діти будуть в захваті.
Сирна маса:
- м’який сир 1 кг.
- вершкове масло 200 гр.
- цукор пісок 250 гр.
- вершки 33% 100 мл.
- яйця курячі 6 шт.
- крохмаль кукурудзяний 40 гр.
- манна крупа 40 гр.
- родзинки 120 гр.
- ром 50 мл.
Тісто:
- борошно пшеничне 250 гр.
- масло вершкове 120 гр.
- яйця курячі 1 шт.
- жовток курячий 1 шт.
- цукор пісок 100 гр.
Глазур:
- пудра цукрова 150 гр.
- сік лимонний 1 ст. л.
- окріп 3 ст. л.
- цукати 20 гр.
Спосіб приготування:
Залийте родзинки окропом, залиште на 3 хвилини, злийте воду та залийте ромом й відставте настоюватись. Для приготування тіста розітріть охолоджене масло з борошном в крихту. Додайте яйце, цукор та ретельно перемішайте до однорідності.
Загорніть в харчову плівку та перекладіть у холодильник на пів години. Розкатайте 2/3 тіста в тонкий пласт та викладіть у форму для випікання, попередньо застелену пергаментом. Поколіть тісто виделкою, щоб воно не здувалося.
Протріть сир через сито двічі або ретельно подрібніть блендером. Покладіть в чашу для міксера м’яке масло та цукор й збийте до побіління. Не зупиняючись збивати додайте сир, вершки та по одному яйця.
Потім всипте крохмаль та манку й перемішайте до однорідного стану. Додайте до сирної маси відціджені родзинки та перекладіть у підготовлену форму з тістом. Тісто, що залишилося, тонко розкатайте та поріжте на смужки, які потім викладіть на сирник у вигляді сітки.
Випікай 10 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці, а потім зменште температуру до 150 градусів та готуйте приблизно 1,5 години. Сирник повинен повністю схопитися та зарум’янитися.
Вимкніть підігрів, відчиніть духовку та залиште в ній готову страву остигати до кімнатної температури. Загорніть у харчову плівку разом з формою та поставте на ніч в холодильник. Змішайте пудру, лимонний сік та окріп до однорідної маси.
Дістаньте обережно сирник з форми, полийте глазур’ю та посипте цукатами. Готуйте смачний чай та пригощайте рідних неймовірним сирним десертом.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook
