Хочу запропонувати незвичайний рулет із риби. Мені зовсім недавно дали скуштувати таку скумбрію і мені дуже сподобалося. Готувати рулет просто та швидко.
Інгредієнти:
- скумбрія – 1 шт.
- морква – 2 шт.
- яйця – 2 шт.
- желатин – 20 г
- сіль перець
Процес приготування:
Готуємо рибу, видаляючи все зайве. Обробляємо тушку, прибравши хребет із кістками. Ви можете залишити цілу тушку або розрізати по спинці на 2 частини.
Змішуємо сіль із перцем і натираємо тушки з обох боків, потім посипаємо желатином.
Порада: якщо ви надаєте перевагу більш яскравим смакам риби, тоді змішуйте сіль і перець з різними іншими спеціями для риби і натирайте цією сумішшю тушку. Можна ще використовувати і подрібнений лавровий листок, часник, копчену паприку.
Моркву натираємо на великій тертці та посипаємо філе. Яйця відварюємо, охолоджуємо та ріжемо на 2 половинки, викладаємо на рибу.
Згортаємо рулет або, якщо ви розрізали тушку на 2 частини, одну накриваємо іншою і щільно обертаємо плівкою кілька разів.
Робимо проколи зубочисткою по тушці, обв’язуємо ниткою і кидаємо в киплячу воду. Варимо рулет 25 хвилин. Виймаємо з каструлі рулет, охолоджуємо та знімаємо плівку, розрізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу.
Я, крім моркви, ще використовую й інші начинки – цибулю з грибами, солодкий перець.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
