Ну дуже смачний м’ясний паштет до сніданку чи перекусу! В мене він завжи в холодильнику, і магазинної ковбаси ніхто не просить! Пропоную і вам спробувати приготувати смаколик за цим простим рецептом і порадувати родину
Складові:
м’якоть яловичини (можна взяти свинину і навіть птицю) – 500 гр.
морква середнього розміру – 2 шт.
цибуля ріпчаста – 2 невеликі цибулини
масло топлене (за бажанням, можна також взяти оливкову олію) – 3 ст.л.
масло вершкове – 50 гр.
мускатний горіх – щіпка
коріандр насіння – щіпка розтертого в ступці
майоран сухий – щіпка
(можете взяти ваші улюблені спеції)
сіль за смаком
перець чорний мелений – п овкусу.
Приготування:
1. М’ясо порізати на шматки 4-5 см. Розігріти топлене обо оливкове масло, обсмажити шматки яловичини до легкої скоринки, перекласти м’ясо в каструлю з товстим дном, влити склянку води, довести до кипіння і тушкувати на мінімальному вогні 2 години.
2. Мускатний горіх потерти на тертці, якщо не використовується мелений, насіння коріандру перетерти в ступці.
3. Цибулю і моркву порізати дрібними брусочками, обсмажити на олії або маслі, що залишилося в сковороді: спочатку цибулю хвилин 5-6 до золотистого кольору, всипати спеції, додати моркву і обсмажувати до потемніння останньої на невеликому вогні.
4. Готове м’ясо пропустити через м’ясорубку або перебити в блендері. Таким же чином вчинити з морквою і цибулею. Змішати м’ясо і овочі.
5. Густий бульйон після варіння м’яса перелити в сковороду, де смажилися овочі, довести до кипіння, отриману суміш влити до м’яса з овочами, додати сіль і перець. Додати розм’якшене вершкове масло, збити блендером.
6. Готовий паштет перекласти в скляну або керамічну ємність і зберігати в холодильнику.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, smachno.ua
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
