Один із найпростіших рецептів заготівлі на зиму з огірків. Мені він подобається простотою приготування і відмінним результатом: такий салатик поєднується з різними гарнірами і закусками.
Інгредієнти:
- огірки – 2 кг
- цибуля – 3 шт.
- кріп – пучок
- часник – 130 г
- цукор – 125 г
- сіль – 50 г
- оцет 9% – 70 мл
Процес приготування:
Для салату вибирайте невеликі, міцні огірочки, молоді. Якщо вони давно зірвані з грядки або купили їх на ринку, добре промийте, залийте холодною і чистою водою на кілька годин, щоб вони відновили свою щільність.
Ріжемо огірочки кружальцями, цибулю – півкільцями. Кріп і часник дрібно рубаємо.
Змішуємо в ємності огірки, цибулю, кріп та часник, сіль та цукор, оцет. Все добре перемішуємо, накриваємо кришкою та відправляємо в холодильник на добу, періодично перемішуючи.
Банки для салату та кришки миємо та стерилізуємо, насухо просушуємо або витираємо. Розкладаємо салат по банкам, заливаємо соком, що виділився, до верху. Салат слід трохи утрамбовувати.
Закручуємо кришками і прибираємо в підвал або холодильник на зберігання.
Салат мені подобається тому, що огірки залишаються такими ж свіжими та ароматними, наче тільки зірвані з грядки. Вам залишиться тільки відкрити баночку і заправити салат сметаною, майонезом або натуральною олією.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
