Один з найпростіших рецептів заготовки салату на зиму. Нам буде потрібно трохи овочів і спецій і смачна закуска готова.
Інгредієнти:
- капуста – 500 г
- морква – 300 г;
- перець солодкий і помідори по 400 г
- цибуля – 250 г
- лавровий лист по 1 шт. в банці
- олія соняшникова по 1 ст. л. в банку
- перець горошком по 4 шт.
- перець духмяний по 3 шт.
Для приготування маринаду необхідно:
- вода – 1 л
- цукор – 2 ст. л.
- сіль – 1 ст. л.
- оцет 9% – 50 мл
Процес приготування:
Капусту дрібно шаткуємо, солодкий перець ріжемо невеликими шматочками, помідори – часточками, цибулю – півкільцями.
Порада: моркву ви можете терти на тертці для корейської моркви. Помідори вибирайте сорту сливки – вони з товстою шкіркою і не розповзаються.
Вкладаємо в чисті банки лавровий лист, перець духмяний і горошком, моркву, цибулю, солодкий перець, капусту і помідори. Банки заповнюйте щільно, щоб банки після стерилізації були повними. Овочі чергуємо пару раз.
Вливаємо в банки соняшникову олію рафіновану. Для маринаду розводимо у воді сіль і цукор, доводимо до кипіння, варимо пару хвилин і вливаємо оцет, кип’ятимо 1 хвилину і заливаємо банки.
Накриваємо кришками і ставимо банки в каструлю на рушник. Наливаємо теплу воду по плечики банок і стерилізуємо з моменту закипання 20 хвилин – 0.5 л або 30 хвилин – 1 л банки.
Закручуємо кришками, перевертаємо банки і залишаємо остигати. Зберігаємо в підвалі або в коморі.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
