Один з найулюбленіших рецептів на зиму, салат з кабачків! Рецепт дістався від свекрухи, готую вже років 10. Спробуйте самі, готується легко і не потребує багато часу.
Вам знадобиться:
- кабачки – 800 г
- сіль – 1,5 – 3 ч. л
- цукор – 2 ст. л
- солодкий перець – 500 г
- помідори – 2 кг
- кріп – 1/2 пучка
- цибуля – 500 г
- часник – 1 головка
- оцет (9%) – 1 ч. л. на півлітрову банку
- олія – 100 мл
Приготування:
Кабачки ріжемо кружечками, цибулю – напівкільцями, а болгарський перець – соломкою. У помідора вирізаємо плодоніжку і нарізаємо скибочками.
Шматочками нарізаємо часник і все кладемо в одну глибоку миску. Туди ж добавляємо дрібно порублений кріп, цукор, сіль, олію. Акуратно все змішуємо, щоб не пошкодити помідори, і залишаємо салат на 2 години!
Поки салат настоюється, можете декілька разів його перемішати і спробувати на сіль. Якщо замало – добавте ще трішки, добре перемішайте і залиште на декілька хвилин, щоб сіль розчинилася.
Тепер можна викладати салат у банки (у мене стерилізовані, півлітрові). Легенько приминаємо салат і заливаємо соком, що залишився.
Ставимо банки у каструлю і заливаємо їх холодною водою по плечики, відправляємо на газ. Залишаємо прокипіти близько 10 хвилин.
Потім закручуємо банки і ховаємо під ковдру. Такий салат з’їдається за зиму по 2-3 порції!
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
