Один з найулюбленіших салатів, які закриваю на зиму. Чоловік його просто обожнює, говорить – взяв баночку на роботу і маєш повноцінний обід! Дійсно, так і є. Салат поживний, смачний, корисний. Дуже нам всім до смаку! Поділюся і з вами рецептом Консервованого салату з рисом.
Продукти потрібно взяти такі:
Для 10 півлітрових баночок:
Помідори – 2,5 кг
Кабачки – 1 кг
Перець болгарський – 1 кг
Морква – 1 кг
Цибуля ріпчаста – 0,5 кг
Олія соняшникова – 350 мл
Сіль – 3 ст. ложки
Цукор – 4 ст. ложки
Рис – 300г сухого рису
Оцет 9% – 250 мл (не обов’язково або можна додати менше)
Чорний перець горошком – 10 шт.
Запашний перець горошком – 10 шт.
Гвоздика – 10 бутонів
Лавровий лист – 5 шт.
Готуємо так:
Овочі миємо, цибулю і моркву чистимо, перець звільняємо від насіння, у помідор видаляємо плодоніжки. Молоді кабачки не чистимо, а більш зрілі очищаємо від шкірки і насіння.
Цибулю ріжемо чвертькільцями, моркву тремо на крупну тертку, кабачки ріжемо кубиками, перець ріжемо смужками, а помідори часточками.
Все, крім рису та оцту, змішуємо і тушкуємо 1 годину на помірному вогні, помішуючи. Це небагато, враховуючи, що півгодини ця суміш буде нагріватися.
Промиваємо рис.
Додаємо рис до овочів, перемішуємо і тушкуємо ще 30 хвилин.
В кінці додаємо оцет і розкладаємо салат в підготовлені стерилізовані банки.
Стерилізуємо 20 хвилин і закручуємо банки.
Консервований салат з рисом готовий.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, chudo-povar.com
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
