Огірки по запропонованому нижче рецепті зберігаються добре і довго, головне – простерилізувати попередньо для них банку.
Інгредієнти:
- 900 г огірків
- 1,5 л води
- 225 г цукрового піску
- 60 г солі
- 1,5 лимона
- 6 зубчики часнику
- 5 горошин чорного перцю
- 1 гвоздика
- 4 горошинки запашного перцю
- 1 ч. л. зерняток гірчиці
- 3 лаврових листочка
- 4 гілочки кропу з парасольками
Приготування:
Огірки вимийте і на кілька годин залийте крижаною водою – завдяки цьому прийому вони точно не будуть гірчити і вийдуть більш хрусткими. Обріжте з них «хвостики».
Покладіть в 3-літрову банку лавровий лист, кріп, обидва види перцю, гірчицю, часник і гвоздику. Викладіть зверху щільно огірочки.
Влийте в банку окріп і залиште все настоюватися 20 хвилин. Перелийте воду в каструльку на плиті (прянощі і овочі повинні залишитися в банках).
Всипте в воду сіль і цукор, доведіть до кипіння. Залийте киплячим розсолом вміст банки. Покладіть зверху в банку нарізаний кружечками лимон.
Закрутіть кришку, переверніть банку і накрийте ковдрою. Коли банка охолоне – перемістіть огірки на зберігання в прохолодне темне місце. Готова пікантна апетитна закуска буде вже через 3-5 днів.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.