fbpx
рецепти
Огірки по-корейськи на зиму і не тільки! Ми завжди робимо цей гострий салат на зиму і просто так, на кожен день – страва виходить дуже ароматною, пікантною і гострою

Гострі салати і заготовки на зиму – це обов’язкова «програма» в сезон овочів. Ми завжди робимо цей гострий салат на зиму і просто так, на кожен день – страва виходить дуже ароматною, пікантною і гострою.

Інгредієнти:

  • огірки – 1.5 кг
  • морква – 250 – 300 г
  • солодкий перець – 150 – 200 г
  • гострий перець – стручок за бажанням
  • часник – 1 головка
  • сіль – 1 ст. л.
  • цукор – 2 ст. л.
  • масло рослинне – 0.5 скл.
  • приправа для корейської моркви – 1 ст. л.
  • оцет – 9% – 2 ст. л.

Приготування:

Морква трьом на тертці для корейської моркви, змішуємо з тертим часником. Болгарський перець ріжемо соломкою, гострий перець – на дрібні шматочки. Додаємо до моркви.

Огірки ріжемо брусочками з товщиною 1 см. Змішуємо всі овочі, додаємо сіль і цукор, приправу для корейської моркви, вливаємо олію, оцет.

Добре перемішуємо салат до повного розчинення солі та цукру. Накриваємо кришкою і ставимо салат в холодильник на добу. Якщо ви робите заготовку, розкладаємо салат щільно в банки, заливаємо соком, накриваємо кришками.

Ставимо банки в каструлю на рушник. Наливаємо теплу воду і стерилізуємо після закипання 10 хвилин-0.5 л банки, 12 хвилин – 0.7 л банки, 15 хвилин – 1 л банки.

Закручуємо кришки, перевертаємо банки і залишаємо остигати. Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Такий салат може зберігатися в холодильнику до 2 тижнів, тому ви можете замаринувати багато овочів і з задоволенням їсти таке вітамінне асорті.

Фото ілюстративне з вільних джерел.

facebook