Такий салат завжди доречний на столі і ви точно не пошкодуєте, що витратили час на готування гострих і пікантних огірків у корейській приправі.
Інгредієнти:
- огірки довгі – 5-6 шт.
- морква – 2 – 3 шт.
- гострий перчик – 1 шт.
- часник – близько 8 зубчиків, або до смаку
- перець горошком – 10 шт.
- олія – 2 ст. л.
Для приготування маринаду необхідно:
- вода – 1 л
- цукор – 3 ст. л.
- сіль – 1 ст. л.
- оцет 9% – 50 мл
- приправи для корейської моркви – 1 ч. л.
Процес приготування:
Кількість продуктів для двох банок по 1 л. Огірки ріжемо тонкими слайсами за допомогою овочечистки.
Моркву тремо на тертці для корейської моркви. Часник дрібно нарізаємо, гострий перець ріжемо тонкими кільцями. У банки на дно вкладаємо перець та часник.
Слайси огірків згортаємо трубочками і укладаємо два шари, потім укладаємо шар моркви. Чергуємо овочі та шари і закладаємо повну банку по плічка.
Для маринаду в каструлю виливаємо воду, додаємо сіль та цукор, приправу для корейської моркви, доводимо до кипіння та вливаємо оцет, варимо кілька секунд і вимикаємо плиту.
У кожну банку вливаємо олію і наливаємо маринад. Маринад лийте акуратно, щоб скло не тріснуло від окропу. Накриваємо кришками і ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду.
Стерилізуємо з моменту закипання води у каструлі 5 хвилин. Закручуємо кришками і залишаємо остигати. Зберігати салат можна як у підвалі, так і в коморі.
Заготівля буде дуже ароматна, в міру гостра. Якщо ви віддаєте перевагу гострішому, після того, як викладете салат в миску, додайте часнику і нерафінованої рослинної олії, тоді салат стане ще більш апетитним.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.