Огірки в томатному соусі: Готую одразу ж дві порції. Як чоловік так і діти люблять похрумтіти такою смакотою взимку.
Заготівля огірків на зиму – традиційне заняття господинь в липні. Рецептів консервованих огірків налічується не один десяток. Їх консервують цілими, нарізаними, в салатах, асорті з іншими овочами. Ми підготували для вас цікавий рецепт огірків в томатному соусі, які точно смакуватимуть вам взимку.
Огірки або маринують, або засолюють. Для засолювання необхідно близько тижня. Солити можна гарячим або холодним способом. Якщо використовується гарячий, то огірки можна вживати швидше.
Іноді огірки солять “сухим способом”, просто засипаючи овочі сіллю, не додаючи води. Мариновані огірки виходять тільки з додаванням оцту або лимонної кислоти. Найчастіше киплячим маринадом заливають огірки розкладені в банки. Важлива умова і для засолювання, і для маринування: використання хорошої джерельної води.
Для приготування вам знадобиться:
огірки – 2 кг
помідори – 1 кг
часник – 100 г
олія – 1/2 склянки
велика сіль 50 г
столовий оцет – 300 мл
пекучий перець – 1 шт.
Спосіб приготування
Обшпарити помідори окропом, зняти шкірку.
Очистити перець від насіння і плодоніжки, часник від лушпиння.
Перемолоти через м’ясорубку часник, гострий перець і помідори.
Нарізати кільцями огірки, додати їх до кетчупу. Ретельно перемішати.
Влити олію і оцет, додати сіль і цукор.
На повільному вогні, постійно помішуючи, довести до кипіння і варити 10 хвилин.
Викласти в підготовлені стерильні банки киплячу суміш. Закатати, перевернути, накрити рушником до повного охолодження.
Фото ілюстративне спеціально для ibilingua
