Ох і смачні ці мариновані кабачки! Кожен день подаю до столу в сезон цю закусочку. Пасує до молодої картопельки каш, до м’ясних страв.
Складові:
1,5 кг. молодих кабачків
1 ч.л. солі
50 мл. оливкового масла
2 столових ложки 5% оцту
2 чайних ложки меду
1 пучок зелені (я взяла кріп)
Кабачки почистити і нарізати тонкими смужками за допомогою овочечистки або нажем.
Перекласти їх в тару, де будемо маринувати (не алюмінієву, я беру пластиковий контейнер), посипати сіллю, перемішати і відставити убік хвилин на 15, поки не пустять воду.
Готуємо маринад: для цього змішуємо масло, оцет, мед і нашатковану зелень, ставимо на водяну баню, щоб став тепленький.
Поки маринад нагрівається, зливаємо воду з кабачків.
Вилити в них маринад, перемішати і поставити на 2 години в холодильник.
PS: Якщо ви додасте в маринад соєвий соус і трохи кунжутної олії, блюдо придбає “китайський” смак. Я подумала і додала.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, cookpad.com
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!