Щоб вийшла дуже смачна Квашена капуста швидкого приготування, треба взяти такі складові:
капуста – 1 качан (1,5 кг);
морква – 500 г;
нейодована сіль – 2 ст. л. з гіркою;
цукор – 1 ст. л. з гіркою;
насіння кмину та/або фенхелю – 1 ч. л. с;
питна вода – 1 л;
яблучний або білий винний оцет – 120 мл.
Для початку приготуємо розсіл. Змішайте сіль, цукор та насіння з киплячою водою. Перемішайте до розчинення спецій і влийте оцет. Залишіть остигати.
Тонко нашаткуйте капусту, видаливши качан. Наріжте капусту поперек шматочками по 3-4 см. Натріть очищену моркву на великій тертці. Руками ретельно перетріть моркву з капустою і розкладіть по банкам.
Закрийте банки кришками та поставте капусту в холодильник. Через 24 години квашена капуста буде готова до вживання!
Це найшвидший і найпростіший рецепт приготування квашеної капусти в домашніх умовах. Спробуйте самі та переконайтесь у смакових якостях страви. Моя бабуся квасила капусту саме у цей спосіб, тепер так роблю я і мені рецепт дуже подобається, як і моїй родині. Капуста завжди дуже швидко зникає зі столу.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
