Ось тепер гадай, чи те, що ми досі готували, взагалі борщ? Рецеп від Хіменеса-Браво вражає оригінальністю і новим смаком – спробуйте!
Український телеведучий колумбійського походження, суддя проекту “МайстерШеф” на СТБ, ресторатор Ектор Хіменес-Браво 9 серпня у Instagram показав, як готує борщ без картоплі.
“Перед тим як ви напишете в коментарях, що традиційний борщ смачніший, я скажу: “Так, традиційний вартий усіх нагород у світі”. Але я шеф. Моє завдання – поєднувати смаки та рекомендувати вам нові рецепти від душі. Це мій авторський борщ, і я рекомендую хоча б раз його приготувати”, – написав він.
Інгредієнти для бульйону: 2,5 л води, качина ніжка – 1 шт., чорнослив – 100 г, часник – 1 зубчик, перець горошком – 4 шт, лавровий лист – 1 шт.
Інгредієнти для борщу: заправлення буряко-томатне, консервований нут – 150 г, капуста – 100 г, буряк – 1 шт. (маленька), сіль, перець, зелень.
Для приготування бульйону качині ніжки з чорносливом та спеціями залити водою, поставити на плиту, довести до кипіння. Зменшити вогонь та варити три години.
У бульйон додати заправку, нут, капусту і ще трохи свіжих буряків. Варити ще 20-25 хвилин. Подавати страву гарячим та із зеленню.
Хіменес-Браво пояснив, що саме нутом він замінив традиційну картоплю.
Спробуйте і смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з відкритих джерел.