fbpx
рецепти
Ось тільки тут, в Карпатах, де ми з дітьми живемо з квітня, поки тато наш боронить Україну, я зрозуміла, що будь-які  вареники й пельмені дуже програють перед ними – лиганцями! Рецепт лиганців від нашої старенької сусідки пані Стефанії – просто знахідка! Як мені хочеться побалувати ними й коханого, і рідних у Києві… Скоріше б!

В Карпатах, де ми з дітьми живемо з квітня, поки тато наш боронить Україну, я зрозуміла, що будь-які  вареники й пельмені дуже програють перед ними – лиганцями!

Рецепт лиганців від нашої старенької сусідки пані Стефанії – просто знахідка! Як мені хочеться побалувати ними й коханого, і рідних у Києві…

Скоріше б перемога!

А поки що поділюся з вам цим диво-рецептим. Отже, лиганці – з наголосом на “и”: лИганці.

Відварити картоплю в “мундирах”.

Почистити, зробити з неї пюре, дуже ретельно збити, пом‘яти.

Картоплі зробити десь 3-літрову каструльку.

Додати в пюре третину склянки (можна й менше) теплого молока з розтопленим шматочком масла, плюс два яйця.

Сіль – за смаком.

Висипати в суміш 400–450 г крохмалю.

Вимісити тісто.

Зробити з тіста довгу ковбаску, порізати на невеликі шматочки.

Тим часом підготувати білий сир, дати в нього один жовток, трохи підсолити.

Кожен невеликий шматочок акуратно розминаємо на долоні в кружальце, кладемо всередину сир і заліплюємо, як вареник.

Трохи цей вареник вивалюємо у крохмалі, здавлюємо і формуємо у продовгастий лИганець.

Кидаємо лИганці у киплячу воду, варимо, виймаємо на друшляк.

У миску з гарячими лИганцями кладемо масло, беремо сметану.

Для повного щастя тут ще до страви роблять шкварки і посипають дрібною зеленою цибулькою.

Це чистий смак життя і перемоги!

Смачного!

Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.

Фото ілюстративне, спеціально для Ibilingua.com.

You cannot copy content of this page