П’ять страв з гарбуза, які зроблять переворот на вашій кухні. Ви повинні це приготувати!
Страви з гарбуза: П’ять неймовірно смачних осінніх рецептів, які повинна приготувати кожна господинька.
Пшоно з гарбузом
Гарбуз – 500 г.
Пшоняна крупа – 200 г.
Молоко – 2 склянки.
Вода – 1 склянка.
Цукор – 1,5 ст.
Вершкове масло – 1 ст.
Сіль – за смаком.
Очистіть гарбуз і наріжте великими шматками. Покладіть його в казан, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть ще 15 хвилин. Добре підігрійте молоко, але не доводьте його до кипіння. Промийте пшоно 3 рази.
Приготовлені шматочки гарбуза розімніть товкачкою і приправте сіллю, додайте гаряче молоко та пшоно і добре перемішайте всі інгредієнти. Поставте на вогонь. Знову закип’ятіть, потім додайте цукор і варіть на повільному вогні до готовності пшона, постійно помішуючи. Подавати з маслом.
Також до такої крупи можна додати натерту цедру апельсина, банан, яблуко, родзинки, корицю або горіхи.
Гарбузовий крем з грінками та куркою
Гарбуз – 1,5 кг.
Картопля – 4 шт.
Куряче філе – 300 г.
Цибуля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Вершковий крем – 0,5 склянки.
Приправа каррі – 1 ч.л.
Пшеничний хліб – половина батона.
Часник – 2 зубчики.
Сіль, перець – за смаком.
Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння і наріжте великими шматочками. Картоплю наріжте кубиками, моркву натріть на тертці, часник і цибулю дрібно наріжте.
Відваріть куряче філе. Вийміть м’ясо, але залиште курячий бульйон у каструлі. На гарячій сковороді обсмажте цибулю до золотистої скоринки, додайте моркву і часник. Обсмажте гарбуз на сковороді до м’якості, а потім покладіть його в бульйон разом з картоплею. Всі овочі повинні бути ледь покриті водою. Тушкуйте 30-40 хвилин, поки картопля не стане м’якою.
Куряче філе наріжте шматочками і додайте в суп. Розімніть гарячий суп блендером до стану пюре. Влийте вершки, додайте сіль і приправу каррі. Змішайте всі інгредієнти до однорідності і варіть суп ще 5 хвилин. Рекомендуємо подавати вершки з хрусткими сухариками з пшеничного хліба.
Гарбузова закуска з картоплею та овочами
Маленький гарбуз – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Часник – 1 зубчик.
Цибуля велика – 1 шт.
Картопля – 3 шт.
Масло для смаження.
Почистіть гарбуз і картоплю і наріжте дрібними кубиками. Моркву також нарізати невеликими кубиками або скибочками. Дрібно наріжте цибулю і часник. На розпеченій сковороді з невеликою кількістю вершкового масла обсмажте часник до золотистої скоринки, потім додайте цибулю і смажте ще 3-4 хвилини. Додайте моркву і тушкуйте ще кілька хвилин. Також покладіть картоплю і гарбуз і тушкуйте ще 25-30 хвилин, поки овочі не будуть готові.
Цю закуску можна подавати до м’яса чи овочів, або як самостійну страву. Як спеції можна використовувати мускатний горіх або прованські трави.
Гарбузові кекси з горіхами та корицею
Гарбуз – 300 г.
Волоські горіхи – 50 г.
Цукор – 150 г.
Борошно – 150 г.
Рослинна олія – 50 мл.
Яйце – 1 шт.
Розпушувач – 1 ч. л.
Мелена кориця – за смаком.
Цукрова пудра – 1 ст.
Вода – 50 мл.
Смажте горіхи на середньому вогні близько 5 хвилин, потім очистіть від шкірки та остудіть. Наріжте гарбуз кубиками, покладіть в казан, додайте води і варіть 20 хвилин. Зварений гарбуз подрібніть блендером до стану пюре і остудіть.
В окремій мисці з’єднайте цукор, корицю, 150 г гарбузового пюре і олію. Змішуйте всі інгредієнти до отримання однорідної консистенції. Розбийте в цю суміш яйце і знову перемішайте. В іншу миску просіяти борошно, подрібнити горіхи і додати розпушувач, змішати всі інгредієнти. З’єднайте і перемішайте обидві маси.
Промажте форму для випікання маслом і вилийте в неї тісто. Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 50 хвилин. Можна зробити один великий пиріг або розлити тісто у невеликі формочки.
Рагу з гарбуза з рисом
Довгозернистий білий рис – 1 склянка.
Гарбуз – 250 г.
Часник – 3 зубчики.
Куркума – 0,5 ч. л.
Соняшникова олія для смаження.
Коріандр або петрушка для прикраси.
Очистіть гарбуз від шкірки і наріжте невеликими шматочками. Дрібно наріжте часник. Смажте часник на сковороді з невеликою кількістю олії близько 2 хвилин. Покладіть гарбуз на сковороду і варіть ще 5 хвилин до готовності. Покладіть у казан, додайте промитий рис, куркуму та сіль. Залийте водою і варіть 25 хвилин.
Рагу найкраще подавати гарячим, готову страву також можна прикрасити подрібненим коріандром.
Передрук без посилання на ibilingua.com – заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook
