fbpx
рецепти
Перепробувала купу рецептів, а краще цього не знайшла. Смачний солодкий перець на зиму

Такий маринований болгарський перчик на зиму – це дуже вдала заготовка, ароматна і смачна, красива, викликає апетит одним своїм виглядом.

Інгредієнти:

  • перець солодкий – 2 кг
  • морква – 2 шт.
  • часник – 3 головки
  • зелень будь-яка

Для приготування маринаду необхідно:

  • вода – 300 мл
  • масло рослинне – 200 мл
  • оцет 9% – 50 мл
  • сіль – 2 ст. л.
  • цукор – 1 ст. л.
  • перець горошком – 5 шт.

Приготування:

Морква трьом на крупній тертці або тертці для корейської моркви. Часник тремо на дрібній тертці і змішуємо з морквою. Петрушку і кріп дрібно ріжемо і змішуємо з овочами.

Перець ріжемо соломкою – дрібно. Воду змішуємо з рослинним маслом і оцтом, сіллю і цукром, чорним перцем горошком. Доводимо до кипіння і порційно кидаємо перець, варимо кожну порцію по 3 хвилини.

Розкладаємо перець і овочі шарами в стерилізовані банки, заливаємо маринадом і накриваємо кришками. Ставимо баночки в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду по вінця і стерилізуємо з моменту закипання близько 7 хвилин.

Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо. Зберігаємо в підвалі або в коморі. Такий рецепт я часто роблю без моркви і зелені, один перець солодкий і часник, виходить нітрохи не гірше.

Фото ілюстративне з вільних джерел.

facebook