Смачненьке блюдо з тинства, про яке ми сьогодні несправедливо забуваємо – Піджарак зі свинини. Піджарочка за цим рецептом виходить, як в дитинстві: дуже смачно до будь-якого гарніру!
На 2-3 порції нам знадобиться:
Свинина – 300-500 г
Цибуля ріпчаста – 1 цибулина
Томат-паста -2-3 ст. ложки
Соус Південний – 1 ст. ложка (можна замінити кетчупом)
Бульйон (вода) – 100-150 мл
Невеликий шматочок свинячого сала (50 г) або 1 ст. ложка рослинного масла
Сіль, перець, за смаком
Зелень за бажанням
Приготування:
Якщо готуємо на салі, нарізаємо його дрібними кубиками, кладемо на сковороду і смажимо, витоплюючи жир.
Шкварки видаляємо. І кладемо нарізану невеликими шматочками свинину.
Гарненько її обсмажуємо, помішуючи, практично до готовності. На обжарку піде в залежності від розміру шматочків і кількості м’яса десь 10-20 хвилин.
Додаємо нарізану цибулю. Цибульку можете порізати дрібно або як я соломкою (чверть кільцями).
Смажимо до рум’янцю цибулі. Солимо, перчимо. Кладемо томат пасту і соус Південний (або кетчуп).
Наливаємо бульйон або воду. Тут дивитеся не на мілілітри, а на те щоб м’ясо було майже повністю вкрите рідиною. Розмішуємо.
І тушкуємо на повільному вогні. Час тушкування залежить від ваших уподобань. Потрібно м’яке м’ясо – довше. Зазвичай свинина сама по собі не жорстка, тому в більшості випадків вистачить 3-5 хвилин.
Ось так просто і швидко, хвилин за 20-30 можна приготувати одну з найсмачніших радянських столовскьх страв. Попутно – рисовий або макаронний гарнір. А повозившись трохи довше, можна зварити картоплю і приготувати з неї пюре. Піджарка зі свинини з картопляним пюре це взагалі шикарно!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, pinterest
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
