fbpx
рецепти
Пісні смажені пиріжки з картоплею моєї бабусі – це дуже просто і надзвичайно смачно! Їх ніколи не буває багато! А все завдяки кільком секретам. Такі пиріжки актуальні зараз, в піст, і просто в будь-який час до будь-якого столу. Виходять хрусткі і ароматні – спробуйте!

Ці пісні смажені пиріжки з картоплею точно припадуть до смаку вам і вашій родині!

Замість картопляного відвару можна використовувати воду, а якщо ви не дотримуєтеся посту, то і молоко.

Свіжі дріжджі можете легко замінити сухими, в співвідношенні 1:3.

Не в пісту в картопляну начинку додайте вершкове масло, що зробить її ще більш ніжною і смачною.

Складові:

Картопля – 1 кг

Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Сіль – 1 ч.л. + 0,4 ч.л в тісто

Цукор – 0.5 ч.л. + 1 ст.л. в тісто

Горіх мускатний – за смаком

Борошно – 500 г

Вода – 350 г картопляний відвар

Олія – ​​3 ст.л. + для смаження

Дріжджі – 9 г свіжі

1. Підготувати продукти для начинки.

Картоплю очистити, залити водою, додати сіль (1 ч.л.) і поставити варитися до готовності.

2. Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками.

Сковороду розігріти з рослинним маслом, викласти цибулю і додати цукор (0,5 ч.л.). Обсмажити до золотистого кольору.

3. З картоплі злити відвар і остудити. Зробити з неї пюре.

Додати обсмажену цибулю, тертий мускатний горіх і, якщо необхідно, трохи відвару і сіль за смаком.

Дати охолонути до кімнатної температури.

4. Підготувати продукти для тіста.

Картопляний відвар повинен бути не вище 37-38 градусів.

5. У миску додати свіжі дріжджі і цукор (1 ст.л.). Перемішати.

Якщо використовуєте сухі дріжджі, то їх треба додати безпосередньо в борошно.

6. Додати відвар, сіль і рослинне масло (3 ст.л.). Перемішати.

7. Просіяти борошно і замісити тісто. Воно виходить липкуватим.

8. Миску с тістом накрити і залишити в теплому місці на 1,5-2 години.

9. Готове тісто обімняти і розділити на однакову кількість шматочків.

При роботі з тістом користуйтеся рослинним маслом.

Кожен шматочок тіста підкотити в кулю, накрити і залишити на 10 хвилин.

10. Кульку тіста розім’яти руками або розкачати качалкою. На середину викласти 1-1,5 ст.л. начинки.

11. Ретельно скріпити краї і сформувати пиріжок.

12. У сковороді з високими бортами розігріти олію (масло повинно покривати пиріжки до середини).

Пиріжки викласти в сковороду швом вниз. Обсмажити на середньому вогні до зарум’янювання з двох сторін.

13. Готові пиріжки викласти на паперовий рушник, дати зайвому маслу стекти і подавати до столу.

Смачного!

Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.

Фото ілюстративне, з вільних джерел, bientasty

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

facebook