Ці пісні смажені пиріжки з картоплею точно припадуть до смаку вам і вашій родині!
Замість картопляного відвару можна використовувати воду, а якщо ви не дотримуєтеся посту, то і молоко.
Свіжі дріжджі можете легко замінити сухими, в співвідношенні 1:3.
Не в пісту в картопляну начинку додайте вершкове масло, що зробить її ще більш ніжною і смачною.
Складові:
Картопля – 1 кг
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Сіль – 1 ч.л. + 0,4 ч.л в тісто
Цукор – 0.5 ч.л. + 1 ст.л. в тісто
Горіх мускатний – за смаком
Борошно – 500 г
Вода – 350 г картопляний відвар
Олія – 3 ст.л. + для смаження
Дріжджі – 9 г свіжі
1. Підготувати продукти для начинки.
Картоплю очистити, залити водою, додати сіль (1 ч.л.) і поставити варитися до готовності.
2. Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками.
Сковороду розігріти з рослинним маслом, викласти цибулю і додати цукор (0,5 ч.л.). Обсмажити до золотистого кольору.
3. З картоплі злити відвар і остудити. Зробити з неї пюре.
Додати обсмажену цибулю, тертий мускатний горіх і, якщо необхідно, трохи відвару і сіль за смаком.
Дати охолонути до кімнатної температури.
4. Підготувати продукти для тіста.
Картопляний відвар повинен бути не вище 37-38 градусів.
5. У миску додати свіжі дріжджі і цукор (1 ст.л.). Перемішати.
Якщо використовуєте сухі дріжджі, то їх треба додати безпосередньо в борошно.
6. Додати відвар, сіль і рослинне масло (3 ст.л.). Перемішати.
7. Просіяти борошно і замісити тісто. Воно виходить липкуватим.
8. Миску с тістом накрити і залишити в теплому місці на 1,5-2 години.
9. Готове тісто обімняти і розділити на однакову кількість шматочків.
При роботі з тістом користуйтеся рослинним маслом.
Кожен шматочок тіста підкотити в кулю, накрити і залишити на 10 хвилин.
10. Кульку тіста розім’яти руками або розкачати качалкою. На середину викласти 1-1,5 ст.л. начинки.
11. Ретельно скріпити краї і сформувати пиріжок.
12. У сковороді з високими бортами розігріти олію (масло повинно покривати пиріжки до середини).
Пиріжки викласти в сковороду швом вниз. Обсмажити на середньому вогні до зарум’янювання з двох сторін.
13. Готові пиріжки викласти на паперовий рушник, дати зайвому маслу стекти і подавати до столу.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, bientasty
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
