Цей пляцок мій улюблений. Це тортик вихідного дня з фантастичним поєднанням смаків. Тут і мед, і мак, і згущене молоко. Неймовірна смакота! Отже, спробуйте і ви цей смачний рецепт медово-макового пляцка!
Пляцок «Маково-медовий»
Медове тісто: 2 яйця, 200 г цукру, 2 ст. л. меду, 100 г масла, 1,5 ч. л. соди (погасити), 500 г борошна.
Макове тісто: 3 яйця, 1 ч. л. амонію, 250 г цукру, 250 мл. сметани, 350 г маку меленого сухого, 250 г борошна.
Крем: 500 г масла, 500 г згущеного вареного молока.
Приготування:
На водяній бані розігріти цукор, мед, масло, додати збиті яйця. Помішувати, тримати до повного розчинення масла і цукру. Суміш ма бути досить гаряча, але не кипіти.
Додати соду, погашену оцтом, і одразу зняти з водяної бані та залишити до повного охолодження. Перелити охолоджену суміш в миску і, просіюючи потроху борошно, замісити тісто. Тісто має бути крихким, злегка липнути до рук.
Викласти його в холодильник на 1 год. Поділити ділимо на 5 частин. З пергаменту вирізати 6 однакових прямокутників (5 для медового і 1 для макового тіста) розміром 24*33 см.
Кожну 1/5 частину медового тіста розкачати по розміру пергаменту та випікати при температурі 180℃ до золотистого кольору (у мене випікався 7-8 хв.). Тісто розкачувати одразу на пергаменті, підсипаючи з двох боків борошном.
Яйця збити з цукром, додати сметану, амоній та сухий мак. Потрохи просіяти борошно, гарно збити. Виходить не густе тісто. На дно форми з бортиками викласти пергамент, вилити тісто та випікати при температурі 150℃ до готовності. Це приблизно 30 хв., перевіряти дерев’яною шпажкою. Коли маковий корж вистигне, розрізати його вздовж на 2 частини.
Для крему збити масло до пишної маси, далі, по ложці додати згущене молоко, збити до однорідної маси. В кінці збивання за бажанням можна додати кілька ложок коньяку.
Кожен корж перемастити кремом і скласти в такій послідовності: 2 медові – 1 маковий – 1 медовий – 1 маковий – 2 медових. Підрівняти краї. Верх прикрасити за бажанням, посипати меленими горішками.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
