Пропоную. вам порадувати своїх рідних пляцком “Орхідея”. Він дуже смачний, оригінальний і, як на мій смак, доволі гармонійний.
Торт дуже оригінальний: з зефіром, мармеладом, безе. Пляцок просто неймовірний. І доволі ситний. Ваші рідні гості будуть задоволені.
Пляцок “Орхідея”
Тісто:
- 3 яйця
- 1 скл. цукру
- 1 ч. ложка амонію (погасити сметаною)
- 3 ст. ложка какао
- 2 скл. борошна
- 1 ч. ложка соди (погасити оцтом) або 2 ч. ложки розпушувача
- 2 ст. ложки олії
- щипка солі
Готуємо:
Яйця збиваємо, додаємо цукор, олію, поступово додаюти решту інгредієнтів і знову збити. І тісто має вийти консистенції густої сметани. Спекти з цього два коржі або один великий і розрізати на дві частини.
Безе: 4 білки, 1 скл. цукру, 100 г кокосової стружки, 1/2скл. підсмажених посічених горіхів.
Збити білки, поступово додати цукор. Коли все добре зіб’ється, додати кокосову стружку і горіхи, акуратно перемішати. Сушити при мінімальній температурі, щоб стало тверде. Для пляцка необхідно зробити два таких безе.
Крем: 4 жовтки, 1 скл. цукру, 250 г молока, 800 г масла, 4 подвійні штуки зефіру, 300 г мармеладу.
Жовтки збити з цукром, а молоко довести до кипіння і влити, помішуючи, до жовтків. Масу поставити на невеликий вогонь, довести до кипіння, помішуючи, щоб не пригоріло.
Зняти з вогню, охолодити масу до кімнатної температури. Масло кімнатної температури збити до пишноти й по одній ложці, постійно збиваючи, додавати до нього масу.
Мармелад і зефір порізати поздовж. Шматочки зефіру мають бути в 1 см товщиною, а мармеладки – по 0,5 см.
Збирати пляцок в такому порядку: темний корж змазати кремом, викласти шар зефіру, знову змазати кремом.
Тоді викласти безе, крем, тонкий шар мармеладу, змазати кремом ще раз і викласти темний корж. Готово!
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
