Отже, свинні реберцята в пиві зі спеціями.
Для приготування нам потрібно:
1-1,5 кг ребер
1 пляшка пива світлого
1 шт цибулі
3-4 шт зубців часнику
Спеції: перець чорний, паприка копчена, насіння кмину, 2 шт зірочки анісу, сіль, лавровий лист, перець чилі (за бажанням).
Візьмем ребра та обріжемо з них лишній жир.
Розігріваємо пательню і змащуємо олією.
В цей час ріжем реберця і добре солимо та поперчимо.
Закидаємо ребра на пательню і обсмажуємо добре з усіх сторін. Так ми запакуємо соки в м’ясі.
Поки смажиться м’ясо, поріжем грубо цибулю та часник.
В суху кастрюлю додамо на дно аніс, кмин та перець чилі, добре розігріємо. Спеції так краще відкриються. Доливаємо олії і кидаємо цибулю та часник. Солимо, додаємо паприку, лаврушку.
Просмажене м’ясо перекладаємо в кастрюлю до цибулі з часником.
Все добре перемішуємо і тушкуємо 5 хвилин. А тепер заливаємо пивом. Доводимо до кипіння і закриваємо кришкою і дуже повільно продовжуємо томити, часом помішуємо.
Аромат – приголомшливий!
При потребі додавайте води, але 0.5 л пива має вистачити. По часу йде десь 1,5-2 години. Пробуємо, якщо м’ясо відходить від кісток – то саме час. Готово! Виходить дуже ароматно, насичено.
Спробуйие ще якось додати квашеної капусти – буде геть по-німецьки.
Ну а наразі подавайте, поливайте підливкою і до гречки чи картопельки – саме воно!
Смачного!
Передрук бе зпосилання на ibilingua.com заборонено.
Фото ілюстративне, pikabu
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
