fbpx

Поділюся з вами рецептом англійської запіканки Cottage pie. Її мене навчив готувати кум після повернення з Лондону. Тепер це наша найулюбленішеа страва! Хоч на свято, хоч у будь який день на вечерю чи обід – смакота!

Поділюся з вами рецептом англійської запіканки Cottage pie. Її мене навчив готувати кум після повернення з Лондону. Тепер це наша найулюбленіша страва! Хоч на свято, хоч у будь який день на вечерю чи обід – смакота!

Запіканка Cottage pie

Для приготування потрібно: фарш, яловичий, або мішаний, цибуля, морква, часник, стебла селери, можна зелений горошок.

Бульон м’ ясний, для овочевої запіканки – овочевий. Картопляне п’ юре.

Сир твердий, томатний соус, або томати.

Фарш можна приготовити як на соус болоньєзе, але не варити довго м’ ясо, тільки хвилин 10 протушити, додати горошок. Я готую як навчив мене наш кум.

Підсмажити не дуже дрібно порізану цибулю, кружками моркву, викласти в посуд для запікання, на цій же сковороді підсмажити фарш, розбити, щоб не було грубих комків, хвилин 10, додати сіль, перець. Без томатного соусу і томатів, це ідеально для тих хто не любить томат.

Селеру, горошок свіжий або морожений (раз щоб закипів), а свіжий можна сирий.

Все викласти в посуд для запікання, перемішати, і долити бульон, щоб покрило м’ ясо.

Готуєм картоплю: відварюєм, товчем у п’ юре, додаєм масло, пару жовтків яїчних і сир тертий, сіль, перець за смаком, можна мускатний горіх.

Можна сир не додавати в картоплю, а потерти зверху. На фарш викладаєм картоплю вирівнюєм, робимо малюнок вилкою, можна кулінарним мішечком з насадкою викласти фігурно.

Випікаємо в духовці до румяності 30 – 40 хвилин при температурі 180 – 200°. Замість фаршу можна покласти кусочки курки, індика, обсмажити не до готовності, також гриби, овочі, горошок, кукурудзу і теж залити бульйоном, але трохи загустити борошном, або зробити бешамель, або вершками. Можна зробити тільки з овочів, то на ваш смак. Можна подати з соусами, підливами.

Смачного!

Передрук без гіперпосилання на Ibilingua.com. заборонено.

Фото ілюстративне, з вільних джерел, pixabay.com

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

You cannot copy content of this page