Подружка недавно спекла такий тортик і похизувалася в одній із соціальних мереж. Там же і рецептиком поділилася. Дівчатка, я не є “велика господиня” в цій справі, та в мене така смакота вийшла, що буде гріхом, як не поділюсь рецептом з вами!
Вам знадобиться:
Яйце куряче 2 штуки
Цукор 220 грамів
Мед дуже хорошої якості 3 столові ложки
Сода 1 чайна ложка
Вершкове масло м’яке 100 грамів
Борошно пшеничне 440 грамів
Готуємо так:
Ось набір продуктів на тісто. У мене на фото продукти на 2 торта. З одного замісу виходить 5 коржів.
Беремо сковороду, наливаємо в неї мед, і ставимо на плиту. Мед повинен злегка закипіти.
Як тільки закипить мед, додаємо соду.
Починаємо швидко, безперервно помішувати. Підніметься все гарною шапкою. І маса почне набирати красивий карамельний колір.
Потихеньку шапочка осяде, а маса набере все більше насичений карамельний колір. З’являється тонкий запах цукру.
Доводимо масу до темного карамельного кольору. Прибираємо з плити. Маса все ще трохи повітряна, легка.
Дати масі постояти 7-10 хвилин. За цей час легкість вся осяде, колір стане трохи темніше не лякайтеся.
Додаємо вершкове масло. Перемішуємо. Масло має розійтися. Ми залишаємо все це поки в сторонці.
У чаші починаємо збивати яйця. Хвилин 10.
Додаємо цукор в яйця, збиваємо масу хвилин 10.
Тепер додаємо в яйця медово-вершкову суміш.
Продовжуємо збивати до з’єднання всіх продуктів.
Всипаємо борошно. Замішуємо тісто. Тісто м’яке. Трохи липне до рук.
Перекладаємо тісто в пакет, і прибираємо в холодильник на 12 годин.
Після дістати тісто з холодильника, воно буде тверде. Дати тісту полежати на столі при кімнатній температурі. Як тісто стане м’яким, ділимо його на 5 рівних частин. У мене кожна кулька вагою по 170 грам.
Розкачуємо кожну кульку тіста на пергаментному аркуші. Пергамент злегка подпиліть борошном. Вирізати формою кола. У мене форма діаметром 24 см. Наколоти тісто вилкою або ножем. Випікаємо в розігрітій духовці до 180 градусів, 2-3 хвилини. Готовим коржам дати охолонути.
Змащуємо остиглі коржі будь-яким кремом. У мене тут звичайний заварний крем.
Збираємо торт, і ставимо в холодильник на 4 години щоб просочився. Коржі пористі, м’які, з приємним карамельно-медовим ароматом.
Цей смак вартує того, щоб ви приготували!
Дуже рекомендую!
Передрук без гіперпосилання на ibilingua суворо заборонений!
Фото ілюстративне з вільних джерел
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook
