fbpx

Подруга зі Львова пригостила минулого року такими картопляними кручениками з грибами – пальці можна з’їсти! Чоловік наполіг, щоб я записала цей дивовижний рецепт. Я так і зробила, тепер балую свою родину смакотою, і з вами залюбки поділюся рецептиком!

Крученики картопляні з грибами

Можна зробити їх зовсім пісними, але щоб глибше зрозуміти колорит цієї страви, зробимо кілька кручеників з додаванням свинячих шкварок.

Інгредієнти грибних картопляних кручеників:

картопля – 800 г;

заморожені або свіжі печериці – 250 г .;

рослинне масло – 6 ст. л .;

цибуля ріпчаста – 1 шт .;

шкварки свинячі – 30 р .;

яйце куряче – 1 шт .;

сметана – 50 г;

борошно – 4 ст. л .;

панірувальні сухарі – 4 ст. л .;

приправа овочева – на кінчику ножа;

сіль за смаком.

Рецепт приготування

Промиємо і почистимо картоплю. Наріжемо її на половинки і поставимо варитися в окремій каструлі. Воду потрібно трохи посолити.

Приготуємо одну велику цибулину і повну миску заморожених або свіжих нарізаних печериць. Після невеликого обсмажування печериці в рази підсилюють грибний запах і смак.

Наріжемо очищену головку цибулі на дольки і помістимо її в сковорідку з невеликою кількістю рослинного масла. Туди ж додамо всі наші печериці.

Печериці виділяють багато води. Її потрібно випарувати і злегка обсмажити цибулю і гриби. Начинка для картопляних кручеників з грибами готова. Виймаємо її в окремий посуд і даємо їй охолонути.

В цей час зварилася наш картопля. Зливаємо воду і товчемо картоплю, додавши в неї 1 сире куряче яйце, столову ложку сметани і 1 столову ложку рослинної олії. Пробуємо пюре на смак і додаємо сіль.

На окремій сковорідці приготуємо трохи свинячих шкварок. Робимо суміш з рівної кількості пшеничного борошна і мелених панірувальних сухарів. Висипаємо паніровку на обробну дошку для тіста. Акуратно беремо деяку частину картоплі і розминаємо столовою ложкою прямо на паніровці в невелике коло, діаметром приблизно 10 см. Ложку краще вмочати в сметану. Тоді пюре не прилипає і добре розкочується.

Накладаємо на картопляний кружок гриби з цибулею і трохи свинячих шкварок.

Закручуємо картопляний крученик в довгастий рулет. Рясно паніруємо його і викладаємо на окрему тарілку.

Шкварок вистачило на 3 крученики, інші робимо з грибами та цибулею.

Нагріваємо у великій сковороді з плоским дном рослинне масло і викладаємо крученики картопляні з грибами на обжарку. Після обсмажування з одного боку, акуратно перевертаємо вироби і обсмажуємо іншу сторону. Ми використовуємо готові продукти, тому обсмажування відбувається швидко.

Крученики картопляні з грибами готові. Подаємо їх на стіл як окрему страву. Додаємо солоні або свіжі овочі і трохи зелені, змащуємо крученики сметаною. Додавання шкварок поліпшило смак готового блюда.

Смачного!

Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.

Фото ілюстративне, з вільних джерел.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

You cannot copy content of this page