Поки я жила з донечкою на Прикарпатті в селі, познайомилася тут з гарним чоловіком. Недавно до мене прийшла знайомитися його мама, Соломія Василівна. Я пригостила її борщем, наваристим, з м’ясом.
– Голубонько, я тебе навчу готувати ще смачніший борщ, і ніякого м’яса не треба, ось тільки по один інгредієнт схожу додому! – сказала мені тітка Соломія.
І вона принесла квашені помідори, і ми разом зготували цю смакотищу!
Борщ із помідорами та буряками
СКЛАДОВІ
2 л води
1 середній буряк
1 цибулина
2 картоплини
1 морква
150 г капусти
2 ст. л. томатної пасти
50 г чорносливу
4 квашені помідори
1 ст. л. цукру
2 лаврові листи
2 зуб. часнику
2 ст. л. соняшникової олії
сіль, перець за смаком
ПРИГОТУВАННЯ
Буряк вимити і заздалегідь запекти в духовці до готовності. Замість запікання можна відварити буряк. Готовий овоч остуди, очисти і натри на великій тертці.
Моркву та цибулю вимий та очисти. Моркву натри на великій тертці, цибулю – дрібно поріж ножем. На сковороді з олією протягом 3 хвилин обсмажуйте цибулю з морквою.
Після цього додай у сковороду буряк, тушкуй ще хвилини дві. Додай цукор, сіль за смаком та томатну пасту. Тушкуй ще 2 хвилини, часто помішуючи.
Влий у каструлю воду. Додай картоплю, порізану кубиками, і лаврові листи. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть хвилин 5.
Наріж капусту. Чорнослив поріж невеликими шматочками. Додай у борщ капусту та чорнослив, вари хвилин 15, після цього додай овочеву засмажку.
Поріж навпіл квашені помідори, додай їх у борщ. Вари хвилин 7. Наприкінці додай сіль та перець до смаку, а також подрібнені зубчики часнику.
Ось і все, пісний і неймовірно смачний борщ готовий. Подавати можна зі сметанкою.
Без м’яса борщ із помідорами та буряками вийшов навіть смачнішим, квашені помідори додаватиму тепер завжди!
Всім миру й добра!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, скріншот.
