На приготування цього легкого супу треба хвилин 15. А який він смачний – із молодої картоплі і капусти з помідорами! Ми любимо їсти його і гарячим, і холодним (якщо надворі спека).
Польський літній суп
Інгредієнти:
- легкий бульйон або вода
- кілька молодих картоплин
- цибуля ріпчаста молода різана
- морква
- корінь пастернаку і петрушки
- 0,5 молодої капустини
- 2 помідори
Приготування:
Бульйон довести до кипіння, додати молоду картоплю розрізану. Швидко зробити засмажку (краще на суміші масла, олії і смальцю – буде смачніше: цибуля ріпчаста молода різана, морква, корінь пастернаку і петрушки (все соломкою).
Можна додати пару зубців часнику причавлених для аромату (потім дістати).
Не смажити – тільки спасерувати. Додати до картоплі. Накришити молоду капусту, крупно потерти помідори без шкірки. Посолити. Якщо картопля вже готова, додати капусту і томатне пюре.
Варити ще кілька хвилин, додати зелень (цибулю, кріп, базилік, орегано), вимкнути, поперчити трохи. Якщо хочете їсти холодним, засмажку робіть лише на олії.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.
