Воно виходить прозорим, полуниця зберігає свою цілісність і природний колір. Варення за цим рецептом полюбиться Вашій родині.
Рецепт полуничного варення
Для варення нам знадобитися різна за розмірами полуниця. Зазвичай я готую подвійну порцію, але сьогодні, для легкості сприйняття, я вкажу кількість інгредієнтів на одну порцію.
У каструлю або сковороду великих розмірів наливаємо невелику кількість води. Це потрібно для того, що ягоди не пригоріли. На подвійну порцію я беру 4 столові ложки води.
У каструлю висипаємо полуницю і варимо її протягом 5-8 хвилин. Незабуваємо постійно помішувати. За цей час частина рідини випаруватися, а полуниця розм’якне і пустить сік.
Далі, якщо Ви готуєте на одну порцію, додаємо в ємність 1/3 чайної ложки лимонної кислоти. Цей інгредієнт не рахується обов’язковим, але я завжди його ложу.
Завдяки йому, готовий продукт має яскравий природний колір, воно не зацукрується, а найголовніше лимонна кислота надає варенню особливого смаку.
Після того, як лимонна кислота повністю розчинитися в полуниці, додаємо цукор. Якщо у Вас кілограм ягоди, значить, Вам потрібен кілограм цукру. Після закипання, варимо ще протягом п’яти хвилин. Якщо утворилася піна, її потрібно прибрати.
Цей рецепт полуниці дуже простий у приготуванні і не займає багато часу, як за часів наших мам і бабусь, які витрачали на цей процес цілий день, в кращому випадку.
Адже вони спочатку змішували полуницю з цукром і чекали, коли вона пустить сік. А потім варили її не один раз. Обов’язково спробуйте так приготувати полуничне варення.
Перед заповненням варенням банок, їх необхідно обов’язково простерилізувати. Я це роблю за допомогою електродуховки.
Банки кладемо на решітку духовки верх дном, кришки теж кладемо стерилизоваться. Духовку розігріваємо до 150 градусів вже після того, як Ви в неї покладіть тару.
Щоб простерилізувати літрові і сімсот грамові буде достатньо 10 хвилин. Витягуємо тару кухонною прихваткою, а кришки щипцями.
Тепер уже можна розлити варення по банкам і закрутити. Даємо їм охолонути при кімнатній температурі. Варення добре зберігається в холодильнику або підвальному приміщенні.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.
