В цю пору літа існує два типи господинь: ті, хто готують з помідорів кожен день, і ті, хто активно заготовляють їх на зиму. При цьому останні найчастіше віддають перевагу старим перевіреним рецептом.
Саме для них у нас дещо є. Татусеві помідори за сімейним рецептом.
Консервація по цьому рецепту виходить насиченим, пряним і підходить до абсолютно будь-якого столу. Так, жоден гість не погребує нашою закускою.
Адже мало того, що татусеві помідори смачні, соус з помідорів теж готовий до вживання. А вся справа в тому, що в процесі ми не використовуємо оцет!
Інгредієнти:
- помідор – 3,5 кг
- часник – 3 зуб.
- перець духмяний – 9 шт.
- чорний перець (горошком) – 12 шт.
- лавровий лист – 3 шт.
- кріп за смаком
- перець чилі за смаком
- цукор – 45 г
- сіль – 30-35 г
Як приготувати:
Щоб приготувати помідори по фірмовому татовому рецепту, вам знадобляться плоди 2 видів: вершки і звичайні великі. Перші використовуємо цілими, а другі підуть на сік.
2 кг слив розподіліть по 3 чистим банкам об’ємом 1 л кожна. Так само рівномірно розподіліть по тарі однакову кількість часнику, спецій і парасольки кропу.
Решту 1,5 кг соковитих помідорів пропустіть через м’ясорубку. В це пюре додайте сіль і цукор. Перемішайте. Доведіть його до кипіння і варіть 5 хвилин.
Потім залийте ним помідори, не доливаючи один палець догори. Накрийте банки кришками і поставте в каструлю з водою. Стерилізуйте консервацію 15 хвилин.
Тепер татусеві помідори можете дістати, закатати і перевернути догори дном. Дбайливо укутайте консервацію ковдрою і залиште на добу остигати. Подавати помідори до столу можна вже на наступний день. Тільки подбайте про те, щоб вони були холодними.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.
