Рецепт унікальний тим, що все робиться просто і швидко. Помідори виходять міцненькими, з ароматом свіжих помідорів, тільки зірваних з грядки.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- помідори – 4 кг
- цибуля – 1 кг
- розсіл на 1 літр води
- вода – 1 л
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 1.5 ст. л.
- оцет 9% – 50 мл
Процес приготування помідорів по-фінськи:
Ідеальними помідорами для цієї заготовки будуть стиглі, але не м’які помідори, щоб в процесі приготування, вони не перетворилися на пюре.
Цибулю ріжемо тонкими півкільцями. Помідори ріжемо часточками. Цибулю кладемо в сито і промиваємо кип’ятком. Це допомагає прибрати гіркоту.
У чисті банки на дно укладаємо цибулю. Зверху щільно кладемо помідори. Додаємо зверху цибулю. У киплячу воду кладемо сіль і цукор, коли розсіл закипить, вливаємо оцет і знімаємо з плити.
Порада: правильно робіть розрахунок співвідношення солі, цукру і води. Оцет ви можете брати будь-який за власним смаком, підходить яблучний і винний.
У кожну банку заливаємо маринад, накриваємо кришками і ставимо в каструлю на рушник. Доливаємо теплу воду по плечики банок і стерилізуємо з моменту закипання води, протягом 5 хвилин – баночки по 0.5 л.
Закручуємо кришками банки, перевертаємо і вкутуємо до охолодження. Зберігаємо в підвалі або в коморі.
Помідори можна подавати, просто вийнявши з банки або посипавши свіжою зеленню і поливши нерафінованою олією.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!