Помідори у часниковому маринаді виходять солодкими, пікантними, дуже апетитними. Ми готуємо такі щороку і до весни у підвалі нічого не лишається.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- помідори
- часник – 1 – 2 головки
- вода – 2 л
- цукор – 150 г
- сіль – 1.5 ст. л.
- оцет 70% – 1.5 ст. л. (або 12 ст. л. 9%)
Процес приготування:
Вибирайте помідори щільні, не м’які, щоб вони не перетворилися на пюре при обробці кип’ятком. Банки підготовляємо, стерилізуємо разом із кришками.
Часник натираємо на середній тертці. На кожну 1 літрову банку піде по 1 повній з гіркою столовій ложці тертого часнику. За смаком ви ще в баночки можете покласти шматочки гострого перцю.
У банки укладаємо помідори, заливаємо кип’ятком та накриваємо кришками. Залишаємо на 20 хвилин. Помідори ви можете укладати цілими, зробивши проколи біля плодоніжки зубочисткою або розрізавши на дві частини.
Виливаємо воду з банок у каструлю, додаємо ще 100 мл води про всяк випадок, всипаємо сіль та цукор, доводимо до кипіння. Наприкінці вливаємо оцет, варимо хвилину та розливаємо маринад у банки. У помідори кладемо часник і заливаємо маринад, закручуємо кришки.
Баночки перевертаємо, обгортаємо і залишаємо до охолодження. Зберігаємо консервацію в будь-якому прохолодному та темному місці.
Коли робитимете маринад, враховуйте, що в рецепті інгредієнти дано на 2 л води, а ви правильно розраховуйте на свою кількість маринаду.
Помідори виходять із природним смаком маринованих овочів, з яскравим, часниковим смаком та ароматом. За бажанням, додавайте улюблені спеції та зелень.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
