Помідори, закриті з зеленню і виноградом, виходять настільки смачними і ароматними, що цю консервацію, в нашій родині завжди з’їдають першою.
Інгредієнти:
- помідори
- виноград
- часник по 2 шт. в банку
- смородина або вишня листя по 3 шт. в банку
- перець духмяний, по 3 шт.
- перець горошком по 5 шт.
- базилік, кріп і петрушка
Для приготування маринаду необхідно:
- вода з банок
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 4 ст. л.
- оцет 9% – по 25 мл у банку
Приготування:
Виноград беріть будь – і зелений, і червоний і синій. У стерилізовані банки розкладаємо часник, перець обидва види, свіжі кріп, петрушку і базилік, листя смородини або вишні.
Чисті помідори проколюємо зубочисткою у плодоніжки, кладемо до половини банки, потім шар винограду, зелень, парасольку кропу, знову помідори і виноград.
Заливаємо банки окропом, накриваємо кришками і залишаємо на 20 хвилин до охолодження. Зливаємо воду в каструлю. Доводимо до кипіння воду з сіллю і цукром. Варимо пару хвилин.
У банки розливаємо оцет, наливаємо гарячий маринад, закручуємо кришки, перевертаємо і вкутуємо до повного охолодження. Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.
Крім різнобарвного винограду, я іноді укладаю і різні кольори томатів – тоді виходить красиве томатно-виноградне асорті.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
