Щоб приготувати такі пончики, беремо:
Тісто:
410-450 гр борошна
11 гр сухих дріжджів
250 мл молока (теплого)
50 гр масла кімнатної температури
50 гр цукру
1 яйце
0,5 ч. л. солі
1 ч. л. ванільного цукру
цукор для посипки
Готуємо:
Розчинити в теплому молоці дріжджі.
Всипати до молока цукор, сіль, ванільний цукор і вибити 1 яйце.
Просіяти борошно ( приблизно 400 г) і замісити тісто, поступово підсипаючи решту борошна (іноді достатньо і 410 гр).
В кінці замісу додати масло і знову добре вимішати (тісто має бути як мочка вуха).
Дати тісту добре підійти в теплому місці.
Тісто, яке підійшло, розкатати в пласт товщиною 1-1,5 см і витиснути круглою формочкою кружечки ( в мене діаметр 9 см)
Дати пончикам підійти, а в цей час в каструлі розігріти олію.
– В добре розігрітій олії насмажити пончиків, вийняти їх і покласти на папір, щоб стекла олія. Потім кожен пончик обмакати добре в цукрі.
Заварний крем:
400мл. молока
100г. цукру ( тут і принципі на Ваш смак)
2 яйця
30 гр. кукурузного крохмалю
1,5 ст.л. борошна
Для заварного крему, всипати в молоко цукор і довести до кипіння. В мисці змішати яцйя+крохмаль+борошно і добре вимішати, щоб не було грудочок. Поступово ввести молоко в яєчну суміш, непереривно мішаючи, щоб яйця не зварилися.
Перелити все в каструльку і заварити крем. Після чого перелити крем в іншу ємність, накрити в притик харчовою плівкою і дати охолонути.
ЗБІР ПОНЧИКІВ:
В пончику за доромогою трубочки зробити дірку ( найкраще це робити довгою насадкою для шприца)
Крем перелити в конд. мішок з тонкою насадкою і начинити пончики.
Смачного!
Фото – zodab.com
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!