Жодного натяку на пісну випічку! Розріз — розкішний, горіхи та чорнослив чудово доповнюють медове тісто.
Кекси настільки смачні, що настійно рекомендую випікати одразу дві порції. Джерело
Тим більше, що вони зберігають свіжість навіть на наступний день (із двох порцій у мене вийшло 28 кексів).
Інгредієнти:
- 250 мл теплої кип’яченої води
- 2 ст. л. меду
- 0,5 склянки цукру
- 0,5 склянки рафінованої олії без запаху
- 2 склянки борошна
- ванілін
- 1 ч. л. соди (не гасити оцтом!)
- дрібка солі
- волоські горіхи та чорнослив (можна й без них)
Приготування:
В миску вилити теплу воду, додати мед, цукор, ванілін, дрібку солі й олію. Ретельно розмішати. Борошно змішати з содою і просіяти в миску із рідкими інгредієнтами.
Перемішати вінчиком до однорідності (тісто має бути без грудочок, трохи рідшим, ніж для оладок).
Додати чорнослив, попередньо запарений окропом та нарізаний шматочками, та подрібнені горіхи.
Розлити у форми для кексів, приблизно на 2/3 висоти (кекси чудово піднімаються).
Випікати при 200ºС до красивого золотавого кольору близько 20 хвилин.
Дати трохи охолонути й посипати цукровою пудрою.
Смачного!
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
