Поїхали ми до старенької тітки чоловіка Соломії на Прикарпаття погостювати два тижні. У нас трійко діток і Михайлу, який у мене рятівник, нарешті дали відпустку.
Як же ми відпочили душевно! Бабуся Соломія, яка не має рідних діток, сказала, що й хату свою нам залишить.
Але я про інше – про яблучне варення! Коли вона його поставила, щойно зварене, на дерев’яний стіл в саду поруч з запашним чаєм, я зразу опинилася наче в своєму дитинстві у рідної бабусі.
Така смакота – не передати! Навезли яблук додому, на вихідних буду варити. Ось рецепт тітки Соломії, користуйтеся і ви на здоров’ячко!
Ось як зварити це варення з яблук часточками:
Яблучка спершу добре миються. Потім яблука треба просушити від крапель води.
Далі яблука ріжуться часточками і пересипаються цукром шарами в тому посуді, в якому варення буде варитися.
Є секретик: чим ширша посудина для варіння варення, тим густіше воно виходить за рахунок великої площі поверхні, з якої зайва волога легко випаровується.
Яблука з цукром мають постояти якийсь час, щоб виділився сироп. Найзручніше нарізати яблука ввечері, до ранку вони вже будуть у яблучно-цукровому сиропі.
Вранці, можна перед роботою, треба прокип’ятити яблука в сиропі 5-10 хвилин. Піни дуже мало, її практично немає за такого способу приготування варення.
Тепер яблучне варення-п’ятихвилинка має постояти до повного остигання.
Вдруге так само потрібно прокип’ятити яблучні часточки, 5-10 хвилин. І дати яблучному варенню повністю охолонути.
Третій (заключний) етап рецепту яблучного варення часточками – так само прокип’ятити варення, 5-10 хвилин.
На цьому етапі ви можете самі відрегулювати колір та густоту яблучного варення – варити його менше або більше часу. Яблучне варення за цим рецептом виходить густим і бурштиновим.
А ось тепер розкласти наше варення з яблучних часточок ще гарячим у чисті стерилізовані банки і закрутити герметично.
Всім смачного і родинного затишку!
Фото – скріншот.
Передрук без посилання на ibilingua.com заборонено.
