Складається він з хрусткого, сирного суфле і солодкої начинки з кураги. Все дуже просто, але дуже смачно. Ви з легкістю зможете порадувати своїх близьких такою смакотою.
Пиріг дуже ароматний і мега апетитний. Приготувавши його раз, рідні проситимуть, щоб ви робити його частіше. Це 100%! У мене так і було.
Інгредієнти:
Для тіста:
- 130 г вершкового масла
- 130 г жирної сметани
- 320 г борошна
- дрібка солі
- пол. ч. л. розпушувача
Для начинки:
- 100 г кураги
- 120 г цукрового піску
Приготування:
В першу чергу беремося за приготування тіста. Для цього в окрему ємність відправляємо розпушувач, борошно і сіль. Нарізаємо охолоджене масло маленькими шматочками та додаємо до суміші. Пальцями розтираємо до дрібної крихти.
Після цього відправляємо сюди сметану і замішуємо тісто. Робити це треба дуже швидко. Вимішувати його довго не потрібно. Скочуємо тісто в кулю і загортаємо в харчову плівку і залишаємо при кімнатній температурі, поки готуємо начинку.
В окрему ємність відправляємо курагу та окріп. Ми залишаємо в такому вигляді на 10 хвилин. Після закінчення потрібного часу воду зливаємо, а курагу нарізаємо довільними шматочками.
Тепер відправляємо її в чашу блендера і додаємо цукор. Подрібнюємо до однорідного пюре. Підготовлене тісто ділимо на дві частини. Одна повинна бути більша за іншу.
Розкачуємо спочатку більшу частину так, щоб краї виходили з бортиків форми. При цьому використовуємо трохи борошна. Беремо форму для випічки та розподіляємо в ній підготовлений пласт тіста. При цьому розтягувати його не треба.
Викладаємо начинку і розрівнюємо її. Розкачуємо меншу частину тіста і викладаємо поверх начинки. Виделкою робимо часті проколи та з’єднуємо краї.
Обрізаємо зайве тісто і за бажанням робимо прикраси для пирога. Відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 200°, на 30 – 40 хвилин.
Після закінчення потрібного часу пиріг готовий. Даємо йому трохи охолонути та нарізаємо на порційні шматочки. Після чого можна подавати до столу.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
