Пропоную 2 оригінальних рецепта: закуска з солодкого перцю і баклажанів і гострий соус із зелених помідорів. І ми вже давно готуємо в сім’ї і вирішили поділитися з вами рецептами.
Для приготування Айвара необхідні такі інгредієнти:
- баклажани – 750 г
- перець болгарський – 1.5 кг
- часник – 3 зубчики
- гострий перець половина або цілий
- сіль т цукор по 1.5 ч. л.
- оцет винний 6% – 1ч. л.
- масло рослинне – 1 ст. л.
Приготування:
Баклажани і солодкий перець промиваємо, просушуємо і запікаємо в розігрітій духовці до 200 градусів близько 30 хвилин. Коли овочі охолонуть, знімаємо шкірку.
Укладаємо в чашу блендера зубчики часнику, шматочки гострого перцю, шматочки запечених овочів, цукор і сіль і перебиваємо всю масу до однорідності.
Викладаємо пюре в каструлю, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і уварюємо соус протягом 20 хвилин, періодично перемішуючи.
Вливаємо оцет, перемішуємо, доводимо до кипіння і розливаємо по банках або виливаємо все в 1 л банку. Зверху заливаємо соус рослинним маслом невеликим шаром. Зберігаємо соус в холодильнику.
Для приготування Хренодера вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- помідори зелені – 1 кг
- корінь хрону – 50 – 100 г
- часник – 50 – 100 г
- кріп – 50 г
- сіль і цукор по 1 ст. л.
- перець гострий 0.5 – 1 шт.
Приготування:
Всі підготовлені овочі поміщаємо в блендер і подрібнюємо до одноманітного стану, додаємо сіль, цукор, дрібно рубаний кріп. Розкладаємо по чистим, сухим баночках, накриваємо кришками і зберігаємо в холодильнику.
Ці два соуси прекрасно підходять до самих різних блюд і гарнірів, до сала, шашликів, запеченого м’яса.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
