Ніжні і повітряні десерти зі сметани завжди користуються особливою любов’ю у любителів оригінальних десертів.
Пропоную вам рецепт десерту зі сметани, який дуже люблять мої діти і вся родина, ми його завжди готуємо на свята.
Інгредієнти: 200 г борошно, 3 шт. яйця, 1 ч. л. розпушувач, 125 г масло вершкове розм’якшене, сіль, 50 г цукор, ванілін за смаком, 20 ст. л. крохмаль, 600 мл. сметана жирна, 125г цукор.
Приготування:
Відокремлюємо білки від жовтків. Борошно з’єднуємо з розпушувачем і просіваємо. Вершкове масло заздалегідь виймаємо з холодильника і коли воно стане м’яким, змішуємо з сіллю, цукром, ваніліном і збиваємо міксером.
По одному водимо жовтки і добре збиваємо. Із загальної кількості борошна відбираємо 3 ложки борошна і залишаємо. Решта всипаємо в масляну масу і вимішуємо м’яке тісто. Можна лопаткою або ложкою, потім руками.
Тісто ділимо на 2 частини: частина в плівку і в холодильник. А другу залишаємо, накривши, на столі.
На пергаменті розгортаємо пласт тесту з товщиною близько 2 см, перекладаємо в форму і формуємо бортики, робимо виделкою проколи.
Білки збиваємо з сіллю, додаємо частинами цукор і крохмаль, можна ванілін. Маса повинна бути густою і стійкою. Вливаємо сметану частинами і добре перемішуємо лопаткою.
Викладаємо заливку на пиріг, рівняємо і натираємо зверху тісто, яке було в холодильнику. Духовку розігріваємо до 180 градусів і випікаємо пиріг близько 50 хвилин, але дивіться по своїй духовці.
Коли пиріг буде готовий, залишаємо дверцята духовки відкритою, щоб він дійшов. Досить хвилин 10 – 15. Виймаємо з форми на решітку і охолоджуємо.
Фото – ілюстративне.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
