Просто неймовірні булочки з пудингом і помадкою, які в мене вийшли з першого разу! Не перебільшую – райська насолода!
Складові для тіста:
650 грам борошна
40 грам дріжджів пресованих
80 грам масла
1 яйце
180 грам цукру
250 мл. молока
Для начинки:
2 пакети пудинга (будун польський)
500 грам молока
4 ст л цукру
Для глазурі:
125 грам цукру пудри
6 ст. л вершків від 30%
Готуємо!
Молоко тепле змішуємо з розтопленим маслом, цукром і яйцем, потім розбавляємо дріжджі цим розчином, а окремо беремо пару ложок розчину і розтираємо дріжджі у рідку масу, виливаємо в масу загальну і починаємо замішувати тісто. Борошно додаємо поступово, не все відразу, вимішуємо не довго, тісто має відступати від рук (не забивайте борошном).
Ставимо підходити, а в цей час готується начинка.
Молоко нагріваємо, але не кип’ятимо.
Пудинг змішуємо з цукром, додаємо пару ложок гарячого молока, перемішуємо і помаленьку вливаємо до молока, весь час помішуючи вінчиком доводимо до густоти (1хвилина).
Перекладаємо в посудину для вистигання, періодично помішуючи ложкою.
Робимо глазур: до пудри додаємо вершки і перемішуємо, можна додати лимонного соку, хто любить.
Коли тісто підійде, ще раз обімняти його, розкачати у прямокутник, товщина має бути майже як на вареники, лише трішки товще.
Візуально ділимо наш прямокутник на три частини, в середині викладаємо наш пудинг, гарно робимо смужку на всю ширину прямокутника (1/3). Загортаємо, накладаємо один бік на пудинг, потім другий, вийде смужка, яку ріжемо на полоски, які трішки розтягуємо і перекручуємо.
Викладаємо на деко з пергаментом.
Випікати 20-25 хв при температурі 180 градусів, я ставлю режим конвекції.
Виймаємо, на теплі булочки наносимо глазур, готуємо чай чи каву і частуємося!
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, factsinter.com
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
