fbpx

Простий рецепт овочевого салату з баклажанів, цибулі, перцю і моркви, причому закривати його ви будете без оцту і навіть без стерилізації. Цей салат на зиму просто незрівнянний!

Простий рецепт овочевого салату з баклажанів, цибулі, перцю і моркви, причому закривати його ви будете без оцту і навіть без стерилізації.

Інгредієнти:

  • баклажани – 2 кг
  • перець болгарський – 1 кг
  • помідори і цибуля, морква по 700 г
  • яблука – 400 г
  • часник – 10 зубчиків
  • зелень – пучок
  • перець
  • олія соняшникова – 250 мл
  • сіль – 2 ст. л.

Приготування:

Овочі добре промиваємо. Перець ріжемо шматочками, цибулю – кубиками, моркву тремо на грубій терці, помідори дрібно ріжемо.

Баклажани ріжемо кубиком. Змішуємо всі овочі і додаємо кубики яблук.

Порада: якщо у вас гіркий сорт баклажан, ріжемо їх, солимо і залишаємо на 15 хвилин, потім промиваємо чистою водою.

Тушкуємо овочі на невеликому вогні, солимо, вливаємо олію. Всипаємо нарізану зелень, перемішуємо. Тушкуємо овочі близько 50 хвилин, періодично перемішуючи.

Тепер додаємо пропущений через прес часник і чорний перець, тушкуємо ще 5 хвилин. Банки обов’язково стерилізуємо будь-яким, зручним для вас методом.

Розкладаємо салат по банках, закручуємо кришками, накриваємо рушником і залишаємо до охолодження. Зберігаємо в темному і прохолодному місці.

Фото ілюстративне, з вільних джерел.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.

You cannot copy content of this page