Простий в приготуванні і дуже дуже смачний абрикосовий кекс або пиріг. Легко ріжеться, не кришиться, виходить незрівнянно ніжний, м’який, повітряний з ароматними соковитими абрикосами.
Необхідні продукти:
- борошно пшеничне – 230 м (1,5 скл.)
- масло вершкове – 100 г
- яйця – 3 шт. (розділити жовтки і білки)
- сметана – 200 г
- цукор – 180 г
- сіль – 0,5 ч. л.
- ванільний цукор – 1 ч. л.
- розпушувач – 10 г
- абрикоси – 300-400 г
Покроковий процес приготування:
Для начинки абрикоси миємо, розрізаємо навпіл, видаляємо кісточки й нарізаємо на невеликі шматочки.
У мисці з’єднуємо м’яке вершкове масло, цукор, ванільний цукор, перемішуємо міксером. Далі додаємо жовтки, перемішуємо.
Потім сметану, перемішуємо до однорідного стану. З’єднуємо борошно і розпушувач, перемішуємо. Просіваємо суху суміш і замішуємо тісто.
Окремо збиваємо білки c сіллю в густу білу піну і додаємо частинами до тіста. Тісто виходить легке і не густе.
Форму для запікання (у мене діаметром 23 см. З отвором по середині) змастити м’яким вершковим маслом і присипати борошном.
Тісто і абрикоси викладаємо шарами в форму. Тістом закриваємо абрикоси. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 градусів 40-50 хвилин.
Готовність кексу перевіряємо дерев’яною шпажкою, вона повинна виходити повністю сухою. Пиріг з абрикосами готовий! Смачного!
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
