Приготування ковбаси багатьом здається складним заняттям. Однак, в даному рецепті немає жодних складнощів. Зробивши ковбасу самостійно ви знатимете точно з яких інгредієнтів вона складається. Запевняємо, домашній м’ясний виріб набагато смачніший і корисніший за магазинний.
Інгредієнти для ковбаси:
- Куряче філе – 1 кг
- Мелений чорний перець – 1 ст. л.
- Курячі гомілки – 8 шт.
- Сіль – 1 ст. л.
- Часник – 2 зубчики
Приготування ковбаси:
Куряче філе подрібнюємо на дрібні шматочки за допомогою ножа, використовувати блендер у цьому рецепті не варто. Гомілки необхідно обробити, позбавити кісток, прожилок і шкіри. М’ясо також треба подрібнити ножем.
М’ясо гомілки та філе перемішуємо в одній тарі. Відходи від гомілок треба додати в каструлю, повністю залити водою і поставити на середній вогонь. Чекаємо, поки рідина почне кипіти, варимо кістки та шкіру протягом півгодини.
У м’ясну масу додаємо перець, сіль. Часник пропускаємо через прес та кладемо до м’яса. Виливаємо отриманий бульйон (160 мл) у загальну тару.
М’ясо перемішуємо з усіма інгредієнтами вручну. Прибираємо суміш у холодильник на 12 годин, при цьому закриваючи тару харчовою плівкою.
Для форми нам знадобиться пакет для запікання. Розрізаємо усі сторони пакета, крім дна. Розстеляємо на розгорнутий пакет одну з двох частин м’ясної суміші та формуємо ковбаску.
Кінці пакету скручуємо та запечатуємо джгутом. Аналогічну процедуру повторюємо із другою частиною суміші. Ковбасу можна зварити або посмажити.
Для варіння вам треба покласти ковбасу в каструлю та повністю залити водою. Потім варити на середньому вогні до кипіння, потім залишити на повільному вогні на годину.
Випікати ковбасу потрібно при температурі 180 градусів також 1 годину.
У результаті ми приготували чудову домашню ковбасу, яка сподобається всій родині. Перед вживанням не забудьте охолодити продукт у холодильнику 3-4 години.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.